Poulet à la Diable(Pollo a la Diabla)
Devil's Chicken
Un plato de pollo picante y sabroso donde los trozos de pollo se marinan en una mezcla de chiles, ajo, jengibre y otras especias, luego se fríen o asan a la parrilla hasta que estén crujientes y se sirven con una salsa vibrante.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos (se recomiendan muslos y patas))
- 2 large Cebollas(picadas)
- 6 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(fresco, rallado)
- 2 medium Chiles Scotch Bonnet(sin semillas, picados finamente (ajustar al gusto de picante))
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 4 tbsp Aceite vegetal(para marinar y freír)
- 2 cubes Cubitos de caldo de pollo(desmenuzados)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 0.5 cup Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine las cebollas picadas, el ajo picado, el jengibre rallado, los chiles Scotch Bonnet picados, la pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, los cubitos de caldo desmenuzados, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien para formar un adobo.
- 2
Agregue los trozos de pollo al adobo y mezcle para cubrirlos uniformemente. Cubra y deje marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o preferiblemente 2 horas en el refrigerador.
- 3
Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal en una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto.
- 4
Coloque con cuidado los trozos de pollo marinados en el aceite caliente, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Fría en tandas si es necesario, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retire el pollo y reserve.
- 5
Retire el exceso de aceite, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén. Agregue el adobo reservado a la sartén y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
- 6
Agregue la 0.5 taza de agua a la sartén y lleve a ebullición. Devuelva los trozos de pollo frito a la sartén, tape y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
- 7
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva caliente, típicamente con arroz blanco o fufu.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un plato más picante, deje algunas semillas en los chiles Scotch Bonnet.
- ✓Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de freír el pollo para lograr un exterior crujiente.
- ✓No llene demasiado la sartén al freír para asegurar un dorado uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Ase el pollo marinado a la parrilla en lugar de freírlo para una versión más ligera.
- Agregue otras verduras como pimientos morrones u okra a la salsa durante la etapa de cocción a fuego lento.