Poulet Tilapias(Pollo y Tilapia Guineano)
Un sabroso plato guineano que presenta pollo y tilapia cocinados en una salsa rica y sabrosa, a menudo servido con arroz.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Piezas de pollo(con hueso, con piel)
- 500 g Filetes de tilapia(cortados en trozos grandes)
- 2 large Cebollas(picadas)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 6 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Jengibre(rallado)
- 1 large Pimiento morrón(picado (cualquier color))
- 4 tablespoons Aceite vegetal
- 500 ml Caldo de pollo
- 2 tablespoons Mantequilla de maní(suave)
- 1 teaspoon Polvo de cangrejo de río(opcional, para añadir profundidad)
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
- 1 Chile picante(opcional, finamente picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta. En una olla grande o cacerola, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora el pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 2
Agrega las cebollas picadas a la misma olla y sofríe hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 3
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Agrega los tomates triturados y el pimiento morrón picado. Cocina por 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
Regresa el pollo dorado a la olla. Vierte el caldo de pollo y mezcla la mantequilla de maní y el polvo de cangrejo de río (si lo usas). Lleva a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la mantequilla de maní esté bien incorporada para evitar grumos. - 6
Tapa la olla, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 7
Agrega suavemente los trozos de tilapia a la salsa hirviendo. Cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y bien cocido. Ten cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
- 8
Sazona con sal, pimienta y chile picante finamente picado (si lo usas) al gusto. Sirve caliente con arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, marina el pollo en sal, pimienta y un poco de jugo de limón durante 30 minutos antes de dorarlo.
- ✓Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo de pollo o agua.
- ✓Ajusta el chile picante a tu preferencia de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como quingombó o espinacas en los últimos 10 minutos de cocción.
- Sustituye la tilapia por otro pescado blanco firme como el bacalao o el pargo.