Chicken Chimichangas(Chimichangas de Pollo)
Tortillas de harina crujientes y fritas, rellenas de pollo deshebrado sazonado, frijoles refritos y queso. Las chimichangas ofrecen un crujido satisfactorio y un relleno sabroso y sustancioso. Aunque se originaron en el suroeste de EE.UU., las variaciones se disfrutan en muchos países latinoamericanos.
🧂 Ingredientes
- 6 8-inch Tortillas de harina grandes
- 2 cups Pollo cocido y deshebrado
- 1 can (16 oz) Frijoles refritos
- 1/2 cup Salsa(tu favorita)
- 1 cup Queso Monterey Jack rallado
- 1 tsp Chile en polvo
- 1 tsp Comino molido
- 1/2 tsp Orégano seco(triturado)
- 1/2 tsp Sal(al gusto)
- 1-2 cups Aceite vegetal(para freír)
- 2 Cebolleta(s)(picada(s), para decorar)
- 1/4 cup Crema agria(para cubrir)
- Pico de gallo(para cubrir (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara el relleno: En un tazón grande, combina el pollo deshebrado, los frijoles refritos, la salsa, el queso Monterey Jack rallado, el chile en polvo, el comino, el orégano seco y la sal. Mezcla bien hasta que estén completamente combinados. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
- 2
Arma las chimichangas: Calienta ligeramente las tortillas de harina en una sartén seca o en el microondas para hacerlas flexibles. Coloca aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla. Dobla los lados opuestos de la tortilla sobre el relleno, luego enróllala firmemente como un burrito, doblando las puntas hacia adentro.
- 3
Fríe las chimichangas: Calienta 1-2 tazas de aceite vegetal en una olla de fondo grueso o freidora a fuego medio-alto hasta alcanzar 175°C (350°F). Coloca cuidadosamente 1-2 chimichangas a la vez en el aceite caliente, con el lado de la unión hacia abajo. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Usa palillos para asegurarlas si es necesario. Escurre sobre papel absorbente.
- 4
Sirve: Decora las chimichangas con cebolleta picada, una cucharada de crema agria y pico de gallo si lo deseas. Sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una opción más saludable, las chimichangas se pueden hornear a 200°C (400°F) durante unos 15-20 minutos, volteándolas a la mitad, o cocinarlas en freidora de aire.
- ✓Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír y lograr un exterior crujiente sin que la chimichanga quede grasosa.
- ✓No rellenes demasiado las tortillas para evitar que se abran durante la fritura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usa carne de res o cerdo deshebrada en lugar de pollo.
- Agrega cebolla picada, pimientos morrones o jalapeños al relleno para un sabor y picante extra.