Sopa de Pollo con Chipilín
La Sopa de Pollo con Chipilín es una sopa de pollo nutritiva y aromática popular en Honduras y otros países de América Central. El ingrediente estrella, el chipilín, es una hierba con un sabor y aroma distintivos, a menudo descrita como un cruce entre espinaca y menta. Esta sopa típicamente incluye tiernos trozos de pollo, una variedad de verduras como yuca, zanahorias y chayote, y se sazona con especias tradicionales. Es un plato reconfortante y saludable, perfecto para un día frío o cuando necesitas una comida revitalizante.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Pollo(piezas con hueso como muslos o encuentros)
- 8 cups Caldo de pollo o agua
- 4 cups Hojas de chipilín(frescas, lavadas y sin tallo)
- 2 medium Yuca (mandioca)(pelada y cortada en trozos)
- 3 medium Zanahorias(peladas y en rodajas)
- 1 medium Chayote (güisquil/pipián)(pelado, sin semillas y cortado en trozos)
- 1 medium Pimiento verde(picado)
- 1 large Tomate(picado)
- 0.5 large Cebolla(picada)
- 2 cloves Dientes de ajo(picados finamente)
- 1 tbsp Aceite vegetal
- 0.5 tsp Polvo o pasta de achiote(para dar color)
- to taste Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Comino
- 0.5 tsp Orégano
- 1 Hoja de laurel
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado finamente, el tomate picado y el pimiento verde picado. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos. Incorpora el achiote, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
- 2
Agrega los trozos de pollo a la olla y dóralos por unos minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados.
- 3
Vierte el caldo de pollo o el agua y agrega la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 4
Agrega la yuca, las zanahorias y el chayote a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Incorpora las hojas frescas de chipilín. Cocina durante otros 5 minutos, o hasta que las hojas estén marchitas y tiernas. Ten cuidado de no cocinar en exceso el chipilín, ya que puede perder su color vibrante y sabor.
- 6
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: El chipilín tiene un sabor único; agrégalo hacia el final de la cocción para preservar su aroma. - 7
Sirve caliente, asegurándote de que cada plato tenga pollo y una variedad de verduras.
💡 Consejos de Profesional: Esta sopa a menudo se disfruta con una guarnición de arroz o tortillas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si no encuentras chipilín fresco, es posible que lo encuentres congelado en mercados latinoamericanos.
- ✓Puedes añadir otras verduras como patatas o judías verdes.
- ✓Para un caldo más rico, utiliza muslos o encuentros de pollo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de arroz o pasta para espesar la sopa.
- Un chorrito de jugo de lima puede añadir frescura a la sopa terminada.