Hong Kong Style Pan-Fried Beef Cakes(Pasteles de Carne Fritos al Estilo de Hong Kong)
Sabrosos y reconfortantes pasteles de carne fritos con un exterior crujiente y un relleno tierno y lleno de sabor. A menudo se sirven como aperitivo o entrante, mostrando una deliciosa mezcla de texturas y sabores.
🧂 Ingredientes
- 450 g Carne de res molida
- 2 medium Patatas(peladas y cortadas en dados)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 0.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.25 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 125 ml Harina de trigo común(para rebozar)
- 2 large Huevos(batidos, para rebozar)
- 100 g Pan rallado Panko(para rebozar)
- Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hierve las patatas cortadas en dados hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y máchalas hasta obtener un puré suave. Reserva.
- 2
En un bol grande, combina la carne de res molida, el puré de patatas, la cebolla picada, el ajo picado, el jengibre rallado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
- 3
Da forma a la mezcla de carne en pasteles pequeños y aplanados (de unos 5-7 cm de diámetro). Asegúrate de que no sean demasiado gruesos para que se cocinen uniformemente.
- 4
Prepara tres platos llanos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con pan rallado Panko.
- 5
Pasa cada pastel de carne primero por harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo en los huevos batidos, asegurándote de que esté completamente cubierto. Finalmente, cúbrelo generosamente con pan rallado Panko, presionando suavemente para que se adhiera.
- 6
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande o freidora a fuego medio-alto. Coloca con cuidado los pasteles rebozados en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén.
- 7
Fríe los pasteles de carne durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes, y la carne esté bien cocida. Escurre sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- 8
Sirve caliente como aperitivo, entrante o guarnición. Están deliciosos solos o con una salsa para mojar.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el puré de patatas esté suave para evitar grumos en la mezcla.
- ✓Presiona firmemente el pan rallado Panko sobre los pasteles para obtener un buen rebozado crujiente.
- ✓Ajusta la cantidad de sal y pimienta a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade castañas de agua finamente picadas o cebolletas a la mezcla de carne para darle más textura y sabor.
- Sirve con una guarnición de salsa agridulce o una salsa a base de hoisin para mojar.