Hong Kong Style Wonton Noodle Soup(Sopa de Fideos Wonton al Estilo Hong Kong)
Una reconfortante y sabrosa sopa de fideos con delicados wontons de camarones y cerdo, fideos finos de huevo y un caldo rico y salado. Este es un plato reconfortante por excelencia de Hong Kong.
🧂 Ingredientes
- 50 pieces Obleas para wonton
- 250 g Cerdo molido(magro)
- 200 g Camarones(pelados, desvenados y picados finamente)
- 50 g Castañas de agua(picadas finamente)
- 2 stalks Cebolletas(picadas finamente)
- 1 tbsp Jengibre(picado finamente)
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 0.5 tsp Pimienta blanca
- 300 g Fideos de huevo(finos, alcalinos)
- 1.5 L Caldo de pollo
- 1 tbsp Camarones secos(enjuagados)
- 200 g Huesos de cerdo(para el caldo (opcional))
- 200 g Gai Lan (brócoli chino)(limpio)
- 1 tbsp Salsa de soja blanca(para el caldo)
- to taste Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar el relleno para wonton: En un bol, combinar el cerdo molido, los camarones picados, las castañas de agua picadas, las cebolletas picadas, el jengibre picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Mezclar bien hasta que todo esté completamente integrado.
💡 Consejos de Profesional: Mezclar en una sola dirección para una mejor textura. - 2
Armar los wontons: Colocar una cucharadita de relleno en el centro de una oblea para wonton. Humedecer los bordes con agua y doblar la oblea para formar un wonton. Repetir con las obleas y el relleno restantes.
💡 Consejos de Profesional: No rellenar en exceso las obleas para evitar que se rompan. - 3
Preparar el caldo: En una olla grande, combinar el caldo de pollo, los camarones secos y los huesos de cerdo (si se usan). Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos. Colar el caldo y desechar los sólidos. Sazonar con salsa de soja blanca y sal al gusto.
⏱️ 30 minutes - 4
Cocinar los wontons: Llevar a ebullición una olla con agua. Añadir suavemente los wontons y cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que floten a la superficie y estén bien cocidos.
⏱️ 5 minutes - 5
Cocinar los fideos: En una olla separada con agua hirviendo, cocinar los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir bien.
💡 Consejos de Profesional: Enjuagar los fideos brevemente con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen. - 6
Escaldar el gai lan: En la misma olla utilizada para los fideos (o una nueva), escaldar el gai lan durante 1-2 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Escurrir.
⏱️ 2 minutes - 7
Montar la sopa: Dividir los fideos cocidos entre cuatro cuencos para servir. Verter el caldo caliente sobre los fideos. Cubrir con los wontons cocidos y el gai lan escaldado.
💡 Consejos de Profesional: Servir inmediatamente para una mejor experiencia.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un caldo más rico, cocinar los huesos de cerdo a fuego lento por más tiempo.
- ✓Asegurarse de que las obleas para wonton estén frescas para facilitar el doblado.
- ✓Ajustar el sazón del caldo a su preferencia.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir un chorrito de aceite de chile para un toque picante.
- Incluir rodajas de char siu (cerdo a la barbacoa) para añadir proteína.
- Usar diferentes tipos de fideos, como fideos de arroz.