Csirkemáj Paprikás(Paprikás de Hígado de Pollo)
Chicken Liver Paprikás
Un plato húngaro rico y cremoso con tiernos hígados de pollo cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa infusionada con pimentón, terminado con una cucharada de crema agria. Es una comida rápida y reconfortante que a menudo se sirve con pan o fideos.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Hígados de pollo(lavados, sin tendones y cortados por la mitad)
- 1 tbsp Manteca de cerdo (zsír) o aceite
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(machacado o finamente picado)
- 2 heaped tsp Pimentón dulce húngaro
- 3 tbsp Agua
- 1 tbsp Puré de tomate
- 4 tbsp Crema agria
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta la manteca de cerdo o el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda y translúcida, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora el pimentón dulce húngaro y cocina durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme. Añade el agua y el puré de tomate, removiendo bien para combinar.
- 4
Agrega los hígados de pollo preparados a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén dorados por todos lados pero aún ligeramente rosados en el centro.
💡 Consejos de Profesional: Evita cocinar demasiado los hígados, ya que pueden volverse duros. - 5
Reduce el fuego a bajo, incorpora la crema agria, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento suavemente durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté cremosa y los hígados estén cocidos.
💡 Consejos de Profesional: No dejes que la salsa hierva después de añadir la crema agria. - 6
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional: Este plato es excelente servido con pan crujiente, fideos de huevo o puré de patatas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar pimentón dulce húngaro de buena calidad es clave para un sabor auténtico.
- ✓Asegúrate de que los hígados de pollo estén frescos y bien limpios para obtener el mejor sabor y textura.
- ✓La salsa debe ser cremosa y rica; ajusta la cantidad de crema agria a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de pimienta de cayena para un toque picante.
- Incluye champiñones o pimientos salteados junto con las cebollas.