👨‍🍳 Instrucciones

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   Sazona generosamente las pechugas de pollo con sal y pimienta blanca. Si usas una vaporera, prepárala según las instrucciones del fabricante. Alternativamente, puedes usar una olla con tapa hermética y una cesta para cocinar al vapor.

   💡 Consejos de Profesional: Sazonar bien el pollo antes de cocinar asegura que tenga sabor por dentro.
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   Coloca las pechugas de pollo sazonadas en la cesta de la vaporera. Cocina al vapor durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien cocidas y no queden rosadas en el centro. El tiempo exacto dependerá del grosor de las pechugas de pollo.

   💡 Consejos de Profesional: Cocinar al vapor mantiene el pollo húmedo y tierno.
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   Mientras el pollo se cocina al vapor, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade las chalotas finamente picadas y sofríe hasta que estén blandas, unos 5 minutos.

   💡 Consejos de Profesional: Las chalotas aportan un sabor a cebolla más suave y dulce que las cebollas normales.
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   Añade el ajo picado y cocina durante un minuto más hasta que esté fragante. Vierte el vino blanco seco y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, raspando cualquier residuo del fondo de la sartén, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

   💡 Consejos de Profesional: Reducir el vino concentra su sabor y elimina parte del alcohol.
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   Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición suave. Cocina durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.

   💡 Consejos de Profesional: Usar un caldo de pollo de buena calidad realzará el sabor de la salsa.
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   Reduce el fuego a bajo y añade la nata para montar. Cocina a fuego lento suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente. No dejes que hierva vigorosamente.

   💡 Consejos de Profesional: Cocinar a fuego lento suavemente evita que la nata se separe.
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   Incorpora el estragón fresco picado y el zumo de limón. Sazona la salsa con sal y pimienta blanca al gusto.

   💡 Consejos de Profesional: Añade las hierbas frescas hacia el final de la cocción para preservar su sabor y color vibrantes.
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   Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la vaporera. Corta las pechugas de pollo en lonchas o sírvelas enteras.

   💡 Consejos de Profesional: Dejar reposar el pollo brevemente después de cocinarlo al vapor puede ayudar a que se mantenga jugoso.
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   Sirve la salsa cremosa de estragón caliente sobre el pollo. Decora con perejil fresco picado antes de servir.

   💡 Consejos de Profesional: Este plato se sirve excelentemente con verduras al vapor como espárragos o judías verdes, o con arroz.