Irish Lamb and Oat Meatballs with Mint Gravy(Albóndigas Irlandesas de Cordero y Avena con Salsa de Menta)
Tiernas albóndigas hechas con cordero molido y avena, fritas y servidas en una salsa rica y sabrosa infusionada con menta fresca. Un plato reconfortante y lleno de sabor con un guiño a los ingredientes tradicionales irlandeses.
🧂 Ingredientes
- 500 g Cordero molido
- 50 g Avena arrollada
- 1 small Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 large Huevo
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de oliva(para freír)
- 30 g Mantequilla
- 30 g Harina de trigo todo uso
- 400 ml Caldo de res o cordero
- 15 g Menta fresca(picada)
- 1 tsp Salsa Worcestershire
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine el cordero molido, la avena arrollada, la cebolla finamente picada, el ajo picado, el huevo, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente hasta que se combinen los ingredientes.
- 2
Forme bolitas pequeñas con la mezcla, de aproximadamente 4 cm de diámetro.
- 3
Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore las albóndigas por todos lados. Retire las albóndigas de la sartén y reserve.
- 4
Reduzca el fuego a medio. Derrita la mantequilla en la misma sartén. Incorpore la harina batiendo y cocine durante 1-2 minutos para formar un roux.
- 5
Incorpore gradualmente el caldo de res o cordero batiendo hasta obtener una mezcla suave. Lleve a ebullición suave, revolviendo constantemente.
- 6
Incorpore la menta fresca picada y la salsa Worcestershire. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- 7
Regrese las albóndigas doradas a la sartén con la salsa. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya espesado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No mezcle demasiado la masa de las albóndigas, ya que esto puede hacer que queden duras.
- ✓Para una salsa más suave, puede colarla después de que espese.
- ✓Sirva con puré de patatas o pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de romero seco a la mezcla de albóndigas.
- Sustituya el caldo de cordero por caldo de pollo si lo prefiere.