Poulet DGou
Chicken with Peanut Sauce
Un plato rico y sabroso de pollo guisado en una cremosa salsa de cacahuete, infusionado con especias aromáticas y verduras. Este plato es un básico reconfortante de la cocina marfileña, que a menudo se sirve con arroz o attiéké.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Piezas de pollo(con hueso y piel (se recomiendan muslos y contramuslos))
- 1 cup Mantequilla de cacahuete(natural, sin azúcar)
- 2 large Cebollas(1 picada, 1 en rodajas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Jengibre(rallado fresco)
- 400 g Tomates(enlatados triturados o 3-4 frescos, licuados)
- 2 tablespoons Concentrado de tomate
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 small Chile Scotch bonnet(picado finamente (opcional, ajustar al gusto))
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Curry en polvo
- 1 teaspoon Tomillo(seco)
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
- 1/4 cup Cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone las piezas de pollo generosamente con sal y pimienta negra.
- 2
Caliente aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dore las piezas de pollo por todos lados. Haga esto en tandas para evitar amontonar. Retire el pollo y reserve.
- 3
Agregue la cebolla picada a la misma olla y sofría hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos. Añada el ajo picado y el jengibre rallado, sofría por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore el concentrado de tomate y cocine por 1-2 minutos. Agregue los tomates triturados, el caldo de pollo, el curry en polvo y el tomillo seco. Lleve a ebullición.
- 5
Regrese las piezas de pollo doradas a la olla. Añada el chile Scotch bonnet en rodajas, si lo usa. Incorpore la mantequilla de cacahuete hasta que esté bien combinada y la salsa sea suave. Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco más de caldo de pollo o agua.
- 6
Tape la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno, y la salsa se haya espesado. Remueva ocasionalmente.
- 7
Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- 8
Decore con cilantro fresco antes de servir. Sirva caliente con arroz o attiéké.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más suave, puede licuar la mantequilla de cacahuete con un poco de caldo de pollo antes de añadirla a la olla.
- ✓Ajuste la cantidad de chile Scotch bonnet a su preferencia de picante.
- ✓Si no tiene caldo de pollo, puede usar agua, pero el caldo añade más sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como batatas o zanahorias junto con el pollo.
- Use ternera o cordero en lugar de pollo para un perfil de sabor diferente.