Jamaican Steamed Cabbage(Repollo Jamaiquino al Vapor)
Un acompañamiento sencillo pero sabroso con repollo y zanahorias tiernos y crujientes, salteados con verduras aromáticas como cebolla, ajo y tomillo, y a menudo realzado con el sutil picante de un chile Scotch bonnet. Este plato saludable es un pilar de la cocina jamaiquina.
🧂 Ingredientes
- 2 teaspoons Aceite de oliva o aceite de coco
- 0.5 medium Cebolla mediana, picada
- 2 cloves Dientes de ajo, picados finamente
- 2 sprigs Ramitas de tomillo fresco
- 1 medium Zanahoria mediana, cortada en juliana o en rodajas finas
- 0.25 medium Pimiento morrón rojo, picado
- 0.5 medium Repollo mediano, cortado en rodajas finas
- 0.5 medium Chile Scotch bonnet, entero o picado finamente (opcional)(retire las semillas para que pique menos, use guantes si lo pica)
- 0.25 cup Agua o caldo de verduras
- 0.5 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Condimento todo uso (opcional)
- 1 tablespoon Mantequilla vegetal (opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Caliente el aceite en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el ajo picado y las ramitas de tomillo. Sofría hasta que la cebolla esté blanda y fragante, unos 3-4 minutos.
- 2
Agregue las zanahorias en juliana y el pimiento picado a la sartén. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- 3
Agregue el repollo cortado en rodajas finas y el chile Scotch bonnet (entero o picado). Revuelva bien para combinar. La sartén puede parecer abarrotada, pero el repollo se marchitará.
- 4
Vierta el agua o el caldo de verduras. Sazone con sal y condimento todo uso (si lo usa). Revuelva todo, cubra la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo.
- 5
Cocine al vapor durante 10-15 minutos, o hasta que el repollo alcance la ternura deseada. Revuelva ocasionalmente. Si usó un chile Scotch bonnet entero, retírelo antes de servir.
- 6
Incorpore la mantequilla vegetal (si la usa) hasta que se derrita. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No cocine demasiado el repollo; debe conservar algo de crujiente para obtener la mejor textura.
- ✓Si prefiere un plato más suave, omita el chile Scotch bonnet o use solo un trozo pequeño sin semillas.
- ✓Para un sabor más intenso, puede usar leche de coco en lugar de agua o caldo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como puerros, floretes de brócoli o guisantes.
- Para un plato más sustancioso, agregue pescado salado cocido o corned beef.
- Se puede agregar una pizca de vinagre o un toque de azúcar al final para darle un ligero toque ácido o dulce.