Jordanian Ful Medames(Ful Medames Jordano)
Un guiso copioso y sabroso de habas, el Ful Medames es un alimento básico en la cocina jordana, que se disfruta a menudo para el desayuno o como una comida ligera. Típicamente se sazona con comino, ajo, limón y aceite de oliva, y se puede personalizar con varios aderezos.
🧂 Ingredientes
- 2 cans (15 oz each) Habas enlatadas(escurridas y enjuagadas)
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra(más un poco para rociar)
- 2 cloves Ajo, picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal(o al gusto)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado(para decorar)
- 0.5 cup Tomates, cortados en dados(para decorar (opcional))
- 0.25 cup Cebolla roja, picada finamente(para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
- 2
Añade las habas escurridas y enjuagadas, el comino y la sal a la cacerola. Remueve para combinar.
- 3
Añade aproximadamente 1/4 de taza de agua a la cacerola. Lleva a ebullición a fuego lento y cocina durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las habas se ablanden ligeramente.
- 4
Con un tenedor o un machacador de patatas, machaca suavemente la mitad de las habas para crear una consistencia ligeramente grumosa. Ten cuidado de no machacar en exceso.
- 5
Incorpora el zumo de limón. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- 6
Transfiere el Ful Medames a un bol para servir. Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva y decora con perejil fresco picado, tomates cortados en dados y cebolla roja, si los usas. Sirve caliente con pan de pita.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un chorrito de salsa picante.
- ✓También puedes añadir una cucharada de tahini para una textura más cremosa.
- ✓Sirve con una variedad de acompañamientos como pepinillos, aceitunas y verduras frescas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una lata de garbanzos escurridos y enjuagados junto con las habas para un guiso de legumbres mixtas.
- Incorpora cilantro finamente picado junto con el perejil.
- Cubre con un huevo frito para una comida más sustanciosa.