Kazakh Kurt Shashlik(Brochetas de Kazajistán con Kurt)
Un plato único y sabroso que presenta brochetas de cordero o ternera marinadas a la parrilla con bolas de leche agria seca (kurt), ofreciendo un perfil ácido y salado.
🧂 Ingredientes
- 800 g Cordero o ternera(cortado en cubos de 3.8 cm (1.5 pulgadas))
- 100 g Kurt (bolas de leche agria seca)(remojado en agua tibia durante 10 minutos, luego escurrido)
- 2 medium Cebolla(cortada en trozos)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Semillas de cilantro
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.25 cup Eneldo fresco(picado, para decorar)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine los cubos de carne, el ajo picado, el aceite vegetal, las semillas de comino, las semillas de cilantro, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien para cubrir la carne.
- 2
Marine la carne durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 4 horas en el refrigerador.
- 3
Mientras la carne se marina, prepare el kurt remojándolo en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que esté ligeramente blando. Escurra bien.
- 4
Ensarte la carne marinada, el kurt remojado y los trozos de cebolla alternativamente en brochetas.
- 5
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Cocine las brochetas a la parrilla durante 12-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente chamuscada, y el kurt esté blando y ligeramente dorado.
- 6
Retire de la parrilla, decore con eneldo y perejil frescos, y sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el kurt no sea muy viejo, ya que puede volverse muy duro y difícil de ablandar.
- ✓Ajuste la cantidad de kurt a su gusto para obtener más acidez.
- ✓Sirva con pan plano o arroz.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue trozos de pimiento morrón a las brochetas.
- Use un adobo con yogur para una mayor ternura.