Kenyan Mishkaki(Mishkaki de Kenia)
Los Mishkaki son populares brochetas de comida callejera de Kenia, típicamente hechas con ternera o pollo marinado, asados a la perfección. A menudo se sazonan con una mezcla de especias, jugo de limón y un toque de chile para un bocado sabroso y ligeramente picante.
🧂 Ingredientes
- 500 g Solomillo de ternera o pechuga de pollo(cortado en cubos de 2.5 cm)
- 3 tbsp Jugo de limón
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 0.5 tsp Chile en polvo(o al gusto)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 12 pieces Brochetas de madera(remojadas en agua durante 30 minutos)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine el jugo de limón, el aceite vegetal, el ajo picado, el jengibre rallado, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien para crear el adobo.
- 2
Agregue la ternera o el pollo en cubos al adobo, asegurándose de que cada trozo esté bien cubierto. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más profundo.
- 3
Ensarte la carne marinada en las brochetas de madera remojadas, dejando un pequeño espacio entre cada trozo.
- 4
Precaliente su parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
- 5
Ase los mishkaki durante unos 10-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y dorada por todos lados.
- 6
Sirva caliente, a menudo con kachumbari (ensalada de tomate y cebolla) o una guarnición de ugali.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una carne extra tierna, marine durante más tiempo.
- ✓Asegúrese de que su parrilla esté caliente antes de colocar las brochetas para obtener un buen sellado.
- ✓No sobrecargue las brochetas; deje algo de espacio para una cocción uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue trozos de pimientos y cebollas a las brochetas para obtener una mezcla de verduras.
- Use cordero o pescado firme para una proteína diferente.