Kenyan Mishkaki(Mishkaki Keniano)
Beef Skewers
Tiernos cubos de ternera marinados en una vibrante mezcla de especias kenianas, luego asados a la perfección. El Mishkaki es una comida callejera popular, conocida por su textura suculenta y su sabor aromático, a menudo disfrutado con una guarnición de kachumbari o patatas fritas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Solomillo o filete de cadera de ternera(cortado en cubos de 2.5 cm)
- 1 medium Cebolla(cortada en trozos de 2.5 cm)
- 1 medium Pimiento morrón(de cualquier color, cortado en trozos de 2.5 cm)
- 2 tbsp Zumo de limón
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1.5 tsp Sal(al gusto)
- 1 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Comino en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp Copos de chile(opcional, para dar picante)
- 10 approx. Brochetas de madera(remojadas en agua durante 30 minutos)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, combine los cubos de ternera, el zumo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el comino, la cúrcuma, el pimentón y los copos de chile (si los usa). Mezcle bien para cubrir la ternera de manera uniforme. Tape y marine en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.
- 2
Ensarte los cubos de ternera marinada en las brochetas de madera remojadas, alternando con trozos de cebolla y pimiento morrón. Deje un pequeño espacio entre cada pieza.
- 3
Precaliente su parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla.
- 4
Asa las brochetas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la ternera esté bien cocida y con un buen chamuscado. Gire con frecuencia para asegurar una cocción uniforme.
- 5
Retire de la parrilla y deje reposar durante unos minutos antes de servir. Sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una mayor ternura, puede golpear ligeramente los cubos de ternera antes de marinarlos.
- ✓Si usa una parrilla de carbón, apunte a fuego medio. Evite el fuego alto que puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
- ✓Sirva con una guarnición de kachumbari (ensalada keniana de tomate y cebolla) o patatas fritas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Marine pollo o cordero en lugar de ternera.
- Añada otras verduras como tomates cherry o calabacín a las brochetas.