Kuwaiti Fukhara Chicken(Pollo Kuwaití en Fukhara)
Un plato de pollo sabroso y aromático horneado en una olla de barro tradicional (fukhara), infusionado con especias y verduras.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo entero(cortado en 8 piezas)
- 2 medium Cebollas(en rodajas)
- 3 medium Tomates(picados)
- 1 large Pimiento morrón(en rodajas (cualquier color))
- 5 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 inch Jengibre(rallado)
- 2 tsp Coriandro en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 0.5 tsp Cardamomo en polvo
- 1 small Rama de canela
- 2 leaves Hojas de laurel
- 2 pieces Limones secos (loomi)(perforados)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 0.5 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
- 1 cup Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Si usas una fukhara tradicional, asegúrate de que sea apta para horno.
- 2
En un bol grande, marina las piezas de pollo con el coriandro en polvo, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, el cardamomo en polvo, el ajo picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta negra. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
- 3
En la fukhara o en una olla de hierro fundido, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, unos 5-7 minutos.
- 4
Agrega los tomates picados y el pimiento morrón en rodajas a la olla. Cocina por otros 5 minutos hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
- 5
Añade las piezas de pollo marinado a la olla y dóralas durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados.
- 6
Agrega la rama de canela, las hojas de laurel y los limones secos perforados. Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición suave.
- 7
Cubre la fukhara o la olla de hierro fundido herméticamente con su tapa o papel de aluminio. Transfiere al horno precalentado.
- 8
Hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Revisa ocasionalmente y añade un poco más de agua si parece demasiado seco.
- 9
Una vez cocido, retira del horno. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir. Decora con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tu fukhara esté bien curada y sazonada antes de usarla.
- ✓Ajusta los niveles de especias según tu preferencia.
- ✓Sirve caliente con arroz blanco o pan árabe.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega patatas o zanahorias junto con las otras verduras para un guiso más sustancioso.
- Para un toque más picante, añade un chile verde picado.