Kyrgyz Oromo(Oromo Kirguís)
El Oromo es un plato de masa al vapor, similar a una albóndiga o un pastel enrollado, a menudo relleno de carne y cebolla. Es una comida sustanciosa y sabrosa, que exhibe las tradiciones culinarias nómadas.
🧂 Ingredientes
- 400 g Harina de trigo común
- 150 ml Agua
- 1 tsp Sal
- 300 g Cordero o ternera(finamente picado)
- 2 medium Cebollas(finamente picadas)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Comino
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite vegetal(para el relleno)
- 50 g Mantequilla(derretida, para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine la harina y la sal. Agregue agua gradualmente hasta formar una masa firme. Amase durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave. Cubra y deje reposar durante 20 minutos.
💡 Consejos de Profesional: La masa debe ser firme pero maleable. - 2
En otro bol, mezcle la carne picada con las cebollas picadas, el ajo picado, el comino, la pimienta negra y el aceite vegetal. Mezcle bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la mezcla de carne esté uniformemente sazonada. - 3
Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo grande y fino.
💡 Consejos de Profesional: Apunte a un grosor de aproximadamente 2-3 mm. - 4
Extienda el relleno de carne uniformemente sobre el rectángulo de masa, dejando un pequeño borde.
💡 Consejos de Profesional: Distribuya el relleno lo más uniformemente posible. - 5
Enrolle la masa cuidadosamente y apretada, como un brazo de gitano, comenzando desde uno de los lados más largos.
💡 Consejos de Profesional: Presione suavemente para asegurar que el relleno quede encerrado. - 6
Corte la masa enrollada en rodajas de aproximadamente 3.8 cm de grosor.
💡 Consejos de Profesional: Use un cuchillo afilado para cortes limpios. - 7
Prepare una vaporera. Coloque las rodajas de oromo en la cesta de la vaporera, asegurándose de que no se toquen entre sí, ya que se expandirán.
💡 Consejos de Profesional: Puede forrar la cesta de la vaporera con papel de hornear u hojas de repollo para evitar que se peguen. - 8
Cocine al vapor durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida y la carne completamente cocida.
💡 Consejos de Profesional: Compruebe si está hecho insertando un palillo; debe salir limpio. - 9
Sirva el oromo caliente, rociado con mantequilla derretida. También se puede servir con un acompañamiento de crema agria o yogur.
💡 Consejos de Profesional: La mantequilla derretida añade riqueza y humedad.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión vegetariana, use un relleno de verduras salteadas como calabaza, zanahorias y hierbas.
- ✓Si no tiene vaporera, puede adaptar esta receta hirviendo las rodajas de oromo en una olla grande con agua salada hasta que floten y estén bien cocidas.
- ✓Asegúrese de que la carne esté finamente picada para garantizar que se cocine por completo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Oromo con relleno de calabaza y cebolla
- Oromo con relleno de verduras mixtas
- Oromo picante con hojuelas de chile en el relleno