Lao Khao Piak Khao
Lao Rice Soup
Una sopa de arroz reconfortante y sustanciosa, distinta de la Khao Piak Sen (sopa de fideos), esta versión utiliza granos de arroz enteros o rotos cocidos a fuego lento en caldo hasta que estén espesos y cremosos. A menudo se sirve con varios aderezos para una comida personalizable.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Arroz jazmín(enjuagado)
- 8 cups Caldo de pollo
- 2 boneless, skinless Muslos de pollo(cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Salsa de pescado
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta blanca
- 3 Cebolletas(picadas, para decorar)
- 1/4 cup Cilantro(picado, para decorar)
- Chalotas fritas(para decorar (opcional))
- Aceite de chile o chiles frescos(para servir (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, combine el arroz jazmín enjuagado y el caldo de pollo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los granos de arroz comiencen a deshacerse y la sopa espese.
⏱️ 45 minutes💡 Consejos de Profesional: Si la sopa queda demasiado espesa, agregue más caldo o agua según sea necesario. - 2
Agregue los trozos de pollo, el ajo picado y el jengibre rallado a la olla. Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, durante otros 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el arroz esté muy tierno y haya creado una consistencia cremosa.
⏱️ 25 minutes💡 Consejos de Profesional: Revuelva con más frecuencia en esta etapa para evitar que el arroz se pegue al fondo. - 3
Sazone la sopa con salsa de pescado, sal y pimienta blanca. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
💡 Consejos de Profesional: La salsa de pescado añade umami, así que comience con la cantidad recomendada y agregue más si lo desea. - 4
Sirva la sopa de arroz caliente en tazones. Decore generosamente con cebolletas picadas, cilantro y chalotas fritas (si las usa). Sirva con aceite de chile o chiles frescos al lado para aquellos que prefieren un toque picante.
💡 Consejos de Profesional: Los aderezos añaden frescura y textura, que son esenciales para el plato.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El uso de arroz jazmín le da a la sopa un aroma agradable y una textura ligeramente pegajosa.
- ✓Puede usar granos de arroz rotos para un tiempo de cocción más rápido y un resultado más cremoso.
- ✓Para una versión vegetariana, use caldo de verduras y agregue tofu firme o champiñones.
- ✓Esta sopa es excelente para el desayuno o una comida ligera en cualquier momento del día.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue unas lonchas de panceta de cerdo junto con el pollo para una riqueza adicional.
- Incorpore una cucharada de salsa de soja junto con la salsa de pescado para un sabor salado más profundo.