Latvian Chicken and Mushroom Pie(Pastel Letón de Pollo y Champiñones)
Un pastel reconfortante relleno de tiernos trozos de pollo y champiñones terrosos en una salsa cremosa, todo envuelto en una masa quebradiza de hojaldre. Este plato ofrece una comida sabrosa y satisfactoria, perfecta para reuniones familiares.
🧂 Ingredientes
- 700 g Pechugas de pollo(cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tablespoons Mantequilla(dividida)
- 1 large Cebolla(picada)
- 300 g Champiñones(en rodajas)
- 2 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 to taste Sal
- 1 to taste Pimienta negra
- 1 fresh Ramitas de estragón(solo las hojas, o 1 cucharadita de estragón seco)
- 3 tablespoons Harina de trigo común
- 250 ml Caldo de pollo(caliente)
- 250 ml Nata para montar
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 300 g Hojaldre(precalentado y extendido)
- 1 large Huevo(batido, para pintar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego bajo. Cocina la cebolla picada durante 5 minutos. Añade los champiñones y sigue cocinando a fuego medio durante otros 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina durante medio minuto. Sazona con sal y pimienta. Retira de la sartén y reserva.
- 2
En la misma sartén, añade la cucharada restante de mantequilla y los trozos de pollo. Dora el pollo por fuera; no es necesario que esté completamente cocido en este punto. Añade el estragón picado.
- 3
Espolvorea la harina sobre el pollo y remueve hasta que esté cubierto. Incorpora gradualmente el caldo de pollo, sin dejar de remover hasta que la mezcla espese durante un par de minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 4
Vierte la nata y la mostaza de Dijon. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 5
Prueba y añade más sal si es necesario. Deja enfriar la mezcla durante unos 30 minutos.
- 6
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Transfiere el relleno de pollo y champiñones a un molde para pastel.
- 7
Sobre una superficie enharinada, extiende el hojaldre para cubrir la parte superior del molde para pastel. Presiona los bordes para sellar. Pinta con el huevo batido y haz cortes en la masa para que ventile.
- 8
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, utiliza muslos de pollo en lugar de pechugas.
- ✓Asegúrate de que el relleno esté frío antes de añadir la masa para evitar que quede aguado.
- ✓Si prefieres un pastel con base de masa, hornea la base a ciegas antes de añadir el relleno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade trozos de bacon cocido al relleno para un toque extra sabroso.
- Se pueden usar puerros, zanahorias salteadas o patatas precocidas como alternativas a los champiñones.