Latvian Chicken Cutlets with Dill Sauce(Pechugas de Pollo Letonas con Salsa de Eneldo)
Tiernas pechugas de pollo a la sartén servidas con una cremosa y herbácea salsa de eneldo, un plato reconfortante y popular en la cocina casera letona.
🧂 Ingredientes
- 2 large Pechugas de pollo(sin hueso, sin piel, aplanadas hasta 1.2 cm de grosor)
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 2 large Huevos(batidos)
- 1 cup Pan rallado(natural o panko)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Mantequilla
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 0.5 cup Eneldo fresco(picado)
- 1 cup Crema agria
- 1 tbsp Jugo de limón
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las pechugas de pollo aplanadas con sal y pimienta.
- 2
Prepara una estación de empanado con tres platos hondos: uno con harina, otro con huevos batidos y el tercero con pan rallado.
- 3
Pasa cada pechuga de pollo primero por la harina, luego sumérgela en el huevo batido y, finalmente, cúbrela completamente con pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.
- 4
Calienta la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 5
Coloca con cuidado las pechugas de pollo empanadas en la sartén caliente y fríelas durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
- 6
Retira el pollo de la sartén y colócalo a un lado sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurra el exceso de grasa.
- 7
Mientras el pollo reposa, prepara la salsa de eneldo: en un bol pequeño, combina la crema agria, el eneldo fresco picado y el jugo de limón. Remueve hasta que esté bien mezclado.
- 8
Sirve las pechugas de pollo calientes, generosamente cubiertas con la salsa de eneldo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pollo esté bien aplanado de manera uniforme para una cocción consistente.
- ✓No llenes demasiado la sartén al freír las pechugas; cocina en tandas si es necesario.
- ✓El eneldo fresco es clave para el sabor auténtico de la salsa; se puede usar eneldo seco en un apuro, pero el sabor será menos vibrante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un diente de ajo picado a la salsa de eneldo para una capa extra de sabor.
- Sirve con una guarnición de patatas cocidas o una ensalada verde fresca.