Liberian Beef Suya(Suya de Res Liberiano)
Un popular plato callejero de África Occidental, el Suya de Res Liberiano presenta finas lonchas de res marinadas en una mezcla especiada de cacahuete y especias, luego asadas a la perfección. Es conocido por su sabor ahumado y su textura tierna.
🧂 Ingredientes
- 500 g Res (solomillo o falda)(cortada en lonchas finas contra la fibra)
- 1 cup Cacahuetes tostados(molidos hasta obtener un polvo grueso)
- 1 tbsp Jengibre(recién rallado)
- 2 cloves Ajo(picado finamente)
- 1/2 medium Cebolla(rallada finamente o hecha puré)
- 1 small Chile scotch bonnet(picado finamente (ajustar al gusto))
- 1 crumbled Pastilla de caldo
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 1/2 tsp Pimentón picante(o al gusto)
- 1 tsp Condimento todo uso Knorr
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 8-10 wooden or metal Brochetas
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine los cacahuetes molidos, el jengibre rallado, el ajo picado, la cebolla rallada, el chile scotch bonnet picado, la pastilla de caldo desmenuzada, el pimentón ahumado, el pimentón picante y el condimento Knorr. Mezcle bien hasta formar una pasta.
- 2
Agregue las lonchas finas de res a la pasta de especias. Asegúrese de que cada loncha esté bien cubierta. Marine durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 2 horas en el refrigerador.
- 3
Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
- 4
Ensarte las lonchas de res marinadas en las brochetas, doblándolas en forma de acordeón.
- 5
Precaliente su parrilla o plancha a fuego medio-alto. Cepille las rejillas de la parrilla con aceite vegetal.
- 6
Ase las brochetas de res durante aproximadamente 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y ligeramente chamuscadas. El tiempo de cocción dependerá del grosor de las lonchas de res.
- 7
Sirva caliente, a menudo con una guarnición de cebollas y tomates en rodajas, o con arroz liberiano.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un suya más picante, agregue más chile scotch bonnet o pimentón picante.
- ✓Asegúrese de que la carne de res esté cortada muy finamente para una cocción rápida y tierna.
- ✓No abarrote la parrilla; cocine en tandas si es necesario.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una cucharadita de clavo molido o nuez moscada a la mezcla de especias para darle más profundidad.
- Ase en una parrilla de carbón al aire libre para un sabor ahumado auténtico.