Libyan Shakshuka(Shakshuka Libia)
La Shakshuka Libia es un plato sabroso de huevos escalfados suavemente en una rica salsa especiada de tomate y pimiento. Es una comida sustanciosa y versátil, que a menudo se disfruta para el desayuno o una cena ligera, y tradicionalmente se sirve con pan caliente para mojar.
🧂 Ingredientes
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 medium Pimiento morrón rojo(en cubos)
- 28 oz Tomates(enteros pelados enlatados, sin escurrir, triturados)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Pimentón dulce
- 1 tsp Comino
- 0.5 tsp Chile en polvo(opcional)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 6-8 large Huevos
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté blanda y translúcida, unos 5-7 minutos.
- 2
Agregar el ajo picado y el pimiento morrón rojo en cubos. Cocinar por otros 3-5 minutos hasta que el pimiento comience a ablandarse.
- 3
Incorporar la pasta de tomate, el pimentón dulce, el comino y el chile en polvo (si se usa). Cocinar por 1 minuto hasta que esté fragante.
- 4
Añadir los tomates triturados (con sus jugos), la sal y la pimienta negra. Mezclar bien para combinar. Llevar la mezcla a ebullición suave, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese.
- 5
Hacer huecos en la salsa de tomate con el dorso de una cuchara. Cascar cuidadosamente un huevo en cada hueco.
- 6
Tapar la sartén y cocinar durante 5-8 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas. Tener cuidado de no cocinar demasiado las yemas.
- 7
Decorar con perejil fresco y cilantro. Servir inmediatamente con pan libio caliente para mojar.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una shakshuka más picante, agregue una pizca de pimienta de cayena o un chile fresco finamente picado junto con el pimiento morrón.
- ✓Si la salsa se espesa demasiado durante la cocción a fuego lento, agregue una o dos cucharadas de agua.
- ✓Asegúrese de que su sartén tenga una tapa que cierre herméticamente para atrapar el vapor y cocinar los huevos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregar otras verduras como calabacín o berenjena.
- Incluir garbanzos cocidos para añadir textura y proteína.
- Cubrir con queso feta desmenuzado antes de servir.
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