Skilandis Stuffed Pork Loin(Lomo de Cerdo Relleno al Estilo Skilandis)
Un plato sustancioso y sabroso donde un lomo de cerdo se rellena con una mezcla inspirada en la salchicha tradicional lituana Skilandis, con carne ahumada, cebada y hierbas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Lomo de cerdo
- 200 g Panceta de cerdo ahumada(finamente picada)
- 100 g Cebada(cocida)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Mejorana(seca)
- 1 tsp Semillas de alcaravea(trituradas)
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Abre el lomo de cerdo a lo mariposa haciendo un corte profundo a lo largo, deteniéndote a aproximadamente 2.5 cm del otro lado. Ábrelo como un libro y aplánalo hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1.2 cm.
- 2
En un bol, combina la panceta de cerdo ahumada picada, la cebada cocida, la cebolla picada, el ajo picado, la mejorana, las semillas de alcaravea, la sal y la pimienta. Mezcla bien para crear el relleno.
- 3
Extiende el relleno uniformemente sobre el lomo de cerdo aplanado, dejando un borde de 2.5 cm alrededor.
- 4
Enrolla el lomo de cerdo firmemente, comenzando por uno de los lados largos, para encerrar el relleno. Asegura el rollo con hilo de cocina a intervalos.
- 5
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Calienta aceite vegetal en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Dora el rollo de cerdo por todos lados hasta que esté dorado.
- 6
Transfiere la sartén al horno precalentado. Asa durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 71°C (160°F).
- 7
Deja reposar el lomo de cerdo durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el lomo de cerdo esté aplastado a un grosor uniforme para una cocción pareja.
- ✓No rellenes en exceso el lomo de cerdo, ya que dificultará el enrollado.
- ✓Usar cebada precocida ahorra tiempo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade arándanos secos o ciruelas pasas al relleno para un toque dulce.
- Incorpora otras carnes ahumadas como tocino o jamón.
- Experimenta con otras hierbas como tomillo o salvia.