Maldivian Kukulhu Riha(Curry de Pollo Maldivo)
Un curry de pollo maldivo fragante y sabroso, rico en leche de coco, especias aromáticas y un toque de chile. Este plato es un básico en los hogares maldivos, a menudo se sirve con arroz o roshi.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pollo(cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2-3 Chiles verdes(cortados o picados, ajustar al gusto)
- 10-15 Hojas de curry
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 2 tsp Coriandro en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1/2 tsp Chile en polvo(ajustar al gusto)
- to taste Sal
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 tbsp Zumo de lima
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta aceite en una olla o sartén profunda a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna y ligeramente dorada, unos 5-7 minutos.
- 2
Añade el ajo picado, el jengibre rallado, los chiles verdes y las hojas de curry. Sofríe durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora la cúrcuma en polvo, el coriandro en polvo, el comino en polvo y el chile en polvo. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que las especias desprendan su aroma.
- 4
Añade los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados, unos 5 minutos.
- 5
Vierte la leche de coco y añade sal al gusto. Lleva el curry a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Remueve ocasionalmente.
- 6
Incorpora el zumo de lima justo antes de servir. Ajusta la sazón si es necesario.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un curry más rico, usa leche de coco espesa.
- ✓Ajusta la cantidad de chiles verdes y chile en polvo a tu nivel de picante preferido.
- ✓Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de servir.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade tomates cortados en cubitos junto con las cebollas para un sabor más ácido.
- Incluye unas cuantas hojas de pandan mientras se cocina a fuego lento para un aroma extra.
- Para un curry más espeso, cocina sin tapar durante los últimos 10 minutos de cocción.