👨‍🍳 Instrucciones

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   Prepara la masa: En un bol, mezcla la harina, la cúrcuma en polvo y la sal. Añade agua gradualmente mientras bates para formar una masa espesa y sin grumos.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la masa sea suave y fluida, similar a la masa de panqueques.
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   Prepara el relleno: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite (opcional) y sofríe las cebollas finamente picadas hasta que estén blandas. Añade el atún ahumado de Maldivas picado, el Hanaakuri Havaadhu, el chile en polvo, la canela en polvo, el cardamomo en polvo, el jugo de limón y las hojas de rampe. Remueve bien y cocina durante unos 3-5 minutos. Añade la leche de coco espesa y el azúcar, remueve y cocina a fuego lento durante otros 3 minutos hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente espesa. Retira las hojas de rampe.

   💡 Consejos de Profesional: Si utilizas atún enlatado, escúrrelo bien y saltéalo ligeramente antes de añadirlo a la mezcla de cebolla.
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   Cocina los crepes: Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte una cucharada grande de masa en la sartén y extiéndela para formar un crepe fino. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a despegarse. No le des la vuelta; retira el crepe de la sartén y colócalo en un plato.

   💡 Consejos de Profesional: El crepe debe cocinarse solo por un lado, permaneciendo tierno.
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   Monta los rollos: Mientras los crepes aún estén calientes, coloca aproximadamente 1-2 cucharadas del relleno de atún en el centro de cada crepe. Dobla el crepe para encerrar el relleno, creando un rollo.

   💡 Consejos de Profesional: Trabaja rápidamente mientras los crepes estén calientes para que sean maleables.
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   Sirve: Los Riha Folhi se pueden servir calientes como tentempié o aperitivo.