👨‍🍳 Instrucciones

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   En una bolsa de plástico grande resellable o un bol, combine las cebollas en rodajas, el ajo picado, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, el jengibre picado, la ralladura de lima, el chile Scotch Bonnet picado, los granos de pimienta negra machacados, la pimienta de cayena, la hoja de laurel y la sal. Agregue las piezas de pollo y mezcle para cubrir. Marine en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.

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   Retire el pollo de la marinada, reservando la marinada. Cuele la marinada a través de un colador de malla fina sobre un bol, separando los sólidos (cebollas, ajo, etc.) del líquido. Reserve ambos.

   💡 Consejos de Profesional: Esta separación permite un mejor control de la caramelización de la cebolla y la consistencia de la salsa.
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   Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Si es necesario, cocine en tandas, agregando las piezas de pollo y dórelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retire el pollo a un plato.

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   Agregue los sólidos de la marinada reservados (cebollas, ajo, etc.) a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a caramelizarse.

   💡 Consejos de Profesional: Raspe cualquier trozo dorado del fondo de la olla mientras revuelve.
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   Regrese el pollo dorado a la olla. Vierta el líquido de la marinada reservado. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el pollo esté bien integrado en la salsa.
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   Pruebe la salsa y ajuste la sazón con sal si es necesario. Si la salsa está demasiado líquida, puede cocinarla a fuego lento sin tapar durante unos minutos para reducirla ligeramente.

   💡 Consejos de Profesional: La salsa debe ser rica y sabrosa.
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   Sirva el Yassa Poulet caliente sobre arroz blanco cocido.