👨‍🍳 Instrucciones

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   En un bol, combine el cordero picado, el repollo finamente picado, la zanahoria rallada, la cebolla picada, el ajo picado, el eneldo picado, la sal y la pimienta. Mezcle bien hasta que esté todo bien combinado.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todas las verduras estén finamente picadas o ralladas para que se incorporen fácilmente al relleno y para evitar trozos grandes en las empanadillas.
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   Coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de cordero y verduras en el centro de una oblea para empanadilla.

   💡 Consejos de Profesional: Evite rellenar en exceso las obleas, ya que esto puede dificultar su sellado y hacer que se rompan durante la cocción.
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   Moje su dedo en agua y humedezca el borde de la oblea. Doble la oblea por la mitad para formar una media luna, presionando firmemente para sellar los bordes. Puede crear pliegues a lo largo del borde sellado para un acabado decorativo y un sellado más seguro.

   💡 Consejos de Profesional: Un buen sellado es crucial para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
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   Repita con el relleno y las obleas restantes hasta que todas las empanadillas estén formadas.

   💡 Consejos de Profesional: Mantenga las empanadillas formadas cubiertas con un paño húmedo para evitar que las obleas se sequen.
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   Caliente 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

   💡 Consejos de Profesional: Se recomienda una sartén antiadherente para dorar más fácilmente y para una limpieza más sencilla.
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   Coloque las empanadillas en una sola capa en la sartén caliente, con el lado plano hacia abajo. Cocine durante 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la sartén esté caliente antes de añadir las empanadillas para lograr un buen sellado.
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   Vierta con cuidado el agua en la sartén. Cubra inmediatamente la sartén con una tapa que ajuste bien para atrapar el vapor. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar al vapor las empanadillas durante 6-8 minutos, o hasta que las obleas estén tiernas y el relleno esté bien cocido.

   💡 Consejos de Profesional: El proceso de cocción al vapor asegura que el relleno esté cocido y que las obleas queden suaves y flexibles.
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   Retire la tapa y deje que se evapore el agua restante, permitiendo que la parte inferior se vuelva a dorar ligeramente si lo desea.

   💡 Consejos de Profesional: Este paso ayuda a volver a dorar la parte inferior después de cocinar al vapor.
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   Sirva calientes, con el lado crujiente hacia arriba. Son deliciosas solas o con una salsa para mojar de salsa de soja, vinagre y hojuelas de chile.

   💡 Consejos de Profesional: Una guarnición de verduras encurtidas o una ensalada simple complementa la riqueza de las empanadillas.