Mongolian Lamb Momo(Momo de Cordero Mongoliano)
Dumplings al vapor rellenos de cordero finamente picado, cebolla, ajo y una mezcla de especias tradicionales mongolianas. Estos momos son un aperitivo popular, a menudo servidos con una salsa picante para mojar.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.75 cup Agua tibia
- 1 tsp Sal
- 500 g Cordero molido
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Coriandro en polvo
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1 tbsp Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara la masa: En un bol grande, combina la harina y la sal. Añade gradualmente el agua tibia, mezclando hasta formar una masa rústica. Amasa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre y deja reposar durante al menos 30 minutos.
- 2
Prepara el relleno: En un bol aparte, combina el cordero molido, la cebolla picada, el ajo picado, el jengibre rallado, el comino, el coriandro, la pimienta negra y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Incorpora el aceite vegetal.
- 3
Arma los momos: Divide la masa en porciones pequeñas e iguales. Estira cada porción hasta formar una envoltura fina y redonda (de unos 8-10 cm de diámetro).
- 4
Coloca una cucharada del relleno de cordero en el centro de cada envoltura. Dobla la envoltura por la mitad, haciendo pliegues en los bordes para sellar, o crea la forma de momo deseada.
- 5
Cocina los momos al vapor: Coloca los momos en una cesta para vapor forrada con papel de horno o hojas de col, asegurándote de que no se toquen. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 12-15 minutos, o hasta que las envolturas estén translúcidas y el relleno esté bien cocido.
- 6
Sirve caliente con una salsa para mojar de tu elección (por ejemplo, salsa de soja, aceite de chile o una mezcla de vinagre y ajo).
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la masa haya reposado bien para que sea más fácil de estirar.
- ✓No rellenes demasiado los momos, ya que pueden reventar durante la cocción al vapor.
- ✓Experimenta con diferentes niveles de picante en el relleno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade cilantro finamente picado al relleno.
- Para una opción vegetariana, usa una mezcla de verduras finamente picadas como col, zanahorias y champiñones.
- Fríe los momos cocidos al vapor en una sartén para obtener una textura crujiente.