Boodog-Inspired Lamb Dumplings(Empanadillas de Cordero Inspiradas en Boodog)
Boodog-iin Buuz
Una versión creativa de las tradicionales empanadillas mongolas, infusionada con los sabores ahumados y terrosos característicos del Boodog, utilizando cordero finamente picado y hierbas aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Cordero picado
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Pimentón ahumado(para dar sabor ahumado)
- 300 g Harina de trigo todo uso
- 150 ml Agua tibia
- 1 Huevo
- 1 tbsp Aceite vegetal(para la masa)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar la masa de las empanadillas: Combinar la harina, el agua tibia, el huevo y el aceite. Mezclar hasta formar una masa cohesiva. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave. Cubrir y dejar reposar durante 30 minutos.
- 2
En un bol, combinar el cordero picado, la cebolla picada, el ajo, el eneldo, el perejil, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la mezcla de cordero esté uniformemente sazonada. - 3
Dividir la masa en porciones pequeñas. Extender cada porción en un círculo fino (aproximadamente de 8-10 cm de diámetro).
💡 Consejos de Profesional: Mantener el resto de la masa cubierto para evitar que se seque. - 4
Colocar aproximadamente 1-2 cucharadas de relleno de cordero en el centro de cada círculo de masa. Doblar la masa sobre el relleno y pellizcar los bordes para sellar, formando una empanadilla en forma de media luna o redonda.
- 5
Cocinar las empanadillas al vapor en una vaporera sobre agua hirviendo durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida y el relleno de cordero ya no esté rosado.
💡 Consejos de Profesional: No llenar demasiado la vaporera; cocinar en tandas si es necesario. - 6
Servir calientes, con una guarnición de yogur o una salsa para mojar sencilla si se desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El pimentón ahumado es clave para imitar el perfil de sabor del Boodog.
- ✓Para un sabor más rico, se puede añadir una pequeña cantidad de grasa de cordero cocida y finamente picada al relleno.
- ✓Experimentar con diferentes hierbas como cebollino o cilantro para variaciones.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Freír las empanadillas cocidas al vapor para obtener un exterior crujiente.
- Añadir zanahoria o col rallada finamente al relleno de cordero para mayor humedad y textura.
- Servir con una cucharada de crema agria o una salsa de yogur con ajo.