👨‍🍳 Instrucciones

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   Prepare la masa: En un bol, combine la harina de mijo kodo y la sal. Agregue gradualmente agua tibia mientras mezcla, hasta formar una masa suave, homogénea y maleable. La consistencia debe ser similar a la de una masa de panqueques espesa o una masa suave de chapati.

   💡 Consejos de Profesional: Agregar el agua gradualmente asegura la consistencia correcta de la masa, evitando que quede demasiado pegajosa o seca.
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   Repose la masa (opcional): Si el tiempo lo permite, cubra la masa y déjela reposar durante unos 10-15 minutos. Esto ayuda a que la harina absorba mejor el agua.

   💡 Consejos de Profesional: Dejar reposar la masa permite que la harina se hidrate completamente, lo que facilita su manipulación y cocción.
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   Forme los rotis: Engrase ligeramente sus manos con ghee o aceite. Tome una porción de masa (aproximadamente del tamaño de una lima pequeña) y aplánela hasta formar un disco fino y redondo sobre una superficie limpia o una lámina de plástico engrasada. Intente que tenga un grosor de unos 2-3 mm. También puede usar un rodillo si lo prefiere, pero sea delicado, ya que la masa de mijo puede ser frágil.

   💡 Consejos de Profesional: Mantener las manos ligeramente engrasadas evita que se peguen, y un grosor fino y uniforme asegura que el roti se cocine adecuadamente.
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   Cocine los rotis: Caliente una plancha o tawa a fuego medio. Engrase ligeramente la superficie con ghee o aceite. Coloque con cuidado el roti formado sobre la plancha caliente.

   💡 Consejos de Profesional: Una plancha moderadamente caliente es clave para cocinar el roti de manera uniforme sin que se queme.
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   Voltee y cocine: Cocine durante unos 2-3 minutos por un lado hasta que empiecen a aparecer pequeñas burbujas. Voltee el roti y cocine el otro lado durante otros 2-3 minutos, o hasta que aparezcan manchas doradas y el roti esté bien cocido. Puede presionar suavemente los bordes con una espátula para asegurar una cocción uniforme.

   💡 Consejos de Profesional: Esté atento a las burbujas como indicador de que el roti se está cocinando bien por el primer lado antes de voltearlo.
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   Sirva: Retire de la plancha y sirva caliente. El Kodo ko Roti se disfruta mejor recién hecho.

   💡 Consejos de Profesional: El Kodo ko Roti se come mejor inmediatamente después de cocinarlo para una textura y sabor óptimos.