Samay Baji
Samay Baji es una tradicional fuente festiva de aperitivos Newari de Nepal, que se sirve típicamente durante celebraciones y reuniones. Es una colorida y diversa variedad de pequeños platos, que ofrece una gama de texturas y sabores, que a menudo incluye arroz batido, patatas especiadas, habas negras, huevo cocido y carne.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Chiura (arroz batido)
- 1.5 cups Aloo achar (ensalada de patatas especiada)(ver receta aparte para la preparación)
- 1 cup Habas negras(cocidas y sazonadas)
- 4 halved Huevos cocidos
- 4 small Bara (tortita de lentejas Newari)(ver receta aparte para la preparación)
- 1 cup Carne marinada (por ejemplo, de búfalo o pollo)(cocida y sazonada)
- 0.5 cup Rábano encurtido
- 6-8 Dientes de ajo(fritos hasta que estén crujientes)
- 1 inch piece Jengibre(finamente picado)
- 2-3 Chiles verdes(picados)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare con antelación todos los componentes individuales de la fuente Samay Baji: aloo achar, habas negras cocidas y sazonadas, bara, carne marinada y rábano encurtido.
💡 Consejos de Profesional: Cada componente requiere preparación y cocción por separado. - 2
Tueste ligeramente o enjuague el arroz batido (chiura) para ablandarlo. Debe quedar tierno pero no blando.
- 3
Fría los dientes de ajo en aceite hasta que estén dorados y crujientes. Escurra sobre papel de cocina.
- 4
Disponga el arroz batido en una fuente como base. Coloque artísticamente pequeñas porciones de cada componente preparado alrededor del arroz batido: aloo achar, habas sazonadas, bara, carne marinada, rábano encurtido y huevos cocidos partidos por la mitad.
💡 Consejos de Profesional: La presentación es clave para este plato festivo. - 5
Adorne la fuente con jengibre picado, chiles verdes y dientes de ajo fritos crujientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La clave de un gran Samay Baji es la calidad y la preparación de cada elemento individual.
- ✓Este plato está destinado a ser compartido y disfrutado como una fuente de degustación.
- ✓La auténtica cocina Newari a menudo utiliza carne de búfalo; se pueden sustituir por pollo o cerdo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pequeña porción de 'Chatamari' (crepe de arroz Newari) si está disponible.
- Incluya 'Chhoyla' (carne a la parrilla picante) como opción de carne.
- Algunas variaciones incluyen 'Gundruk' (hojas verdes fermentadas).