Kashmiri Chai
Pink Tea
El Kashmiri Chai, también conocido como Té Rosa o Noon Chai, es un té tradicional pakistaní hecho con hojas de té verde, leche y una mezcla única de especias. Es conocido por su distintivo color rosado y su textura cremosa y espumosa, que a menudo se disfruta con frutos secos picados.
🧂 Ingredientes
- 8 cups Agua
- 6 tbsp Hojas de té Kashmiri
- 1 tsp Bicarbonato de sodio
- 0.5 tsp Sal(o al gusto)
- 5 pieces Vainas de cardamomo verde
- 1 piece Anís estrellado(opcional)
- 1 inch Rama de canela(opcional)
- 2 cups Leche entera
- 2 tbsp Edulcorante(azúcar, miel, o al gusto (opcional))
- 2 tbsp Pistachos(picados, para decorar)
- 2 tbsp Almendras(picadas, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, combine 8 tazas de agua, hojas de té Kashmiri, bicarbonato de sodio, sal, vainas de cardamomo, anís estrellado y la rama de canela (si la usa).
- 2
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Revuelva ocasionalmente.
- 3
Cuele el líquido para retirar las hojas de té y las especias. Obtendrá una base de té concentrada (kehwa).
- 4
En una cacerola aparte, caliente la leche hasta que esté tibia. Agregue la base de té concentrada (kehwa) y el edulcorante (si lo usa). Revuelva bien.
- 5
Lleve la mezcla de té a ebullición suave, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. El té debe adquirir un hermoso color rosado.
- 6
Sirva el Kashmiri Chai en tazas. Decore con pistachos y almendras picados antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La clave del color rosa es la reacción del bicarbonato de sodio con las hojas de té.
- ✓Para un té más rico, use mitad crema y mitad leche o crema para reemplazar parte de la leche.
- ✓El concentrado de té se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas agregan una pizca de sal al té con leche para equilibrar el dulzor.
- Ajuste la cantidad de especias según su preferencia personal.