Pastel de Pollo Paraguayo
Un pastel salado de pollo con un sabroso relleno de pollo envuelto en una masa tierna y hojaldrada. Este plato es una opción reconfortante y popular para comidas y reuniones.
🧂 Ingredientes
- 600 g Pechugas o muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cocidos y desmenuzados)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla(picada)
- 0.5 medium Pimiento morrón verde(sin semillas y picado)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados finamente)
- 6 oz Pasta de tomate(lata)
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 0.5 cup Pasas
- 0.25 cup Aceitunas rellenas de pimiento(en cubos)
- 1 small jar Pimientos morrones en cubos (pimientos rojos dulces)
- 1 small can Guisantes tiernos(escurridos)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 pkg Hojas de masa de hojaldre(descongeladas según las instrucciones del paquete)
- 1 large Huevo(batido, para dorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si no usa pollo precocido, coloque el pollo en una olla grande, espolvoree con ajo en polvo y cocine hasta que esté tierno (aproximadamente 40 minutos). Escurra, deje enfriar y desmenuce.
- 2
En una sartén grande, sofría la cebolla y el pimiento morrón picados en aceite de oliva a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida. Agregue el ajo picado finamente y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpore la pasta de tomate y el vino blanco. Cocine a fuego bajo durante unos 5 minutos, o hasta que esté caliente.
- 4
Agregue el pollo desmenuzado a la sartén. Incorpore las pasas, las aceitunas en cubos, los pimientos morrones en cubos y los guisantes escurridos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo para combinar. Deje enfriar un poco el relleno.
- 5
Precaliente el horno a 200°C (400°F). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 6
Desdoble una hoja de masa de hojaldre y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Extienda el relleno de pollo enfriado uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde.
- 7
Desdoble la segunda hoja de masa de hojaldre y colóquela sobre el relleno. Recorte el exceso de masa y presione los bordes para sellar. Marque los bordes con un tenedor. Haga unos cortes en la masa superior para permitir que escape el vapor.
- 8
Pincele la parte superior de la masa con el huevo batido para dorar. Hornee durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y hojaldrada.
- 9
Deje enfriar ligeramente antes de cortar en cuadrados o porciones. Sirva caliente o frío.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar pollo precocido o de rosticería le ahorrará tiempo.
- ✓Asegúrese de que el relleno no esté demasiado húmedo, ya que esto puede humedecer la masa.
- ✓Para un sabor más intenso, puede agregar una pizca de comino o pimentón al relleno de pollo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una cucharada de sofrito al relleno para darle más sabor.
- Use un tipo diferente de masa, como una masa quebrada casera.
- Para una versión más picante, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo al relleno.