Pollo al Ajillo Puertorriqueño
Una sabrosa versión puertorriqueña del pollo en salsa de ajo, con tiernos trozos de pollo salteados con abundante ajo, aceite de oliva, vino blanco y condimentos. Este plato a menudo se sirve con arroz y habichuelas o mofongo.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos de 1.5 pulgadas)
- 1 tsp Condimento Adobo
- 0.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.25 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 10 cloves Ajo(picado)
- 0.5 cup Vino blanco
- 0.5 tsp Consomé de pollo
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con adobo, sal y pimienta.
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto. Agrega el pollo y séllalo hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- 3
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén. Añade el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
- 4
Vierte el vino blanco y raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Incorpora el consomé de pollo.
- 5
Regresa el pollo a la sartén. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 6
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No sobrecargues la sartén al dorar el pollo, cocina en tandas si es necesario.
- ✓Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que se volverá amargo.
- ✓Ajusta la cantidad de ajo a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega cebollas en rodajas o pimientos morrones junto con el ajo.
- Para un toque más picante, agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- Sirve con un chorrito de jugo de limón fresco.