Poulet Mayombe
Un sabroso guiso de pollo de la región de Mayombe, caracterizado por su rica salsa hecha con tomates, cebollas, ajo y una mezcla de especias aromáticas. A menudo se sirve con arroz o fufu.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Tomillo(seco)
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 small Chile(opcional, picado finamente)
- 500 ml Agua o caldo de pollo
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Deje marinar el pollo durante al menos 15 minutos. - 2
Caliente el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dore los trozos de pollo por todos lados. Retire el pollo y reserve.
- 3
Agregue las cebollas picadas a la olla y sofría hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Raspe cualquier trozo dorado del fondo de la olla. - 4
Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, sofría por otro minuto hasta que esté fragante.
- 5
Incorpore la pasta de tomate y cocine por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
- 6
Agregue los tomates triturados, el tomillo, la hoja de laurel y el chile opcional. Revuelva bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien combinados. - 7
Regrese el pollo dorado a la olla. Vierta agua o caldo de pollo, asegurándose de que el pollo esté casi sumergido.
💡 Consejos de Profesional: Agregue más líquido si es necesario para cubrir el pollo. - 8
Lleve el guiso a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
💡 Consejos de Profesional: Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue. - 9
Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire la hoja de laurel antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste el condimento según sea necesario.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, use caldo de pollo en lugar de agua.
- ✓Ajuste la cantidad de chile según su preferencia de picante.
- ✓Este guiso se puede preparar con anticipación; los sabores se intensifican de un día para otro.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue pimientos morrones o zanahorias en cubitos para obtener vegetales adicionales.
- Sirva con fufu (una masa almidonada hecha de yuca o plátano) o arroz blanco.