Poulet Nyembwe
Un rico y sabroso plato de pollo cocinado en una salsa salada hecha de puré de nueces de palma, cebollas, tomates y especias. A menudo se considera un plato nacional en el vecino Gabón y también se disfruta en la República del Congo.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pollo(cortado en trozos)
- 2 tbsp Aceite de palma rojo
- 2 large Cebollas(picadas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 3 medium Tomates(picados)
- 1 or to taste Pimientos Scotch bonnet(picados (opcional, para darle picante))
- 400 ml Salsa de nueces de palma (o puré)(en lata o casera)
- 1 cup Agua
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
- 1 Cubito de caldo(desmenuzado (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta negra.
- 2
Caliente el aceite de palma rojo en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dore los trozos de pollo por todos lados. Retire el pollo y reserve.
- 3
Agregue las cebollas picadas a la olla y sofría hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 4
Agregue el ajo picado y los pimientos Scotch bonnet picados (si los usa) y cocine por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 5
Incorpore los tomates picados y cocine hasta que comiencen a deshacerse, unos 5 minutos.
- 6
Agregue la salsa de nueces de palma, el agua y el cubito de caldo desmenuzado (si lo usa). Mezcle bien para combinar.
- 7
Regrese el pollo dorado a la olla. Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
- 8
Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- 9
Sirva caliente con arroz o fufu.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puede usar pollo ahumado.
- ✓Si tiene nueces de palma frescas disponibles, se pueden hervir, machacar y colar para crear un puré de nueces de palma casero.
- ✓Ajuste la cantidad de pimiento Scotch bonnet según su preferencia de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue okra u otras verduras de hoja verde como espinacas hacia el final de la cocción.
- Algunas recetas incluyen una cucharada de mostaza para darle más profundidad al sabor.