Pui cu Smântână și Mărar
Chicken with Sour Cream and Dill
Un plato reconfortante rumano que presenta tiernas piezas de pollo cocidas a fuego lento en una rica y cremosa salsa hecha con crema agria, aromatizada con eneldo fresco. A menudo se sirve con mămăligă (polenta) o puré de patatas.
🧂 Ingredientes
- 800 g Muslos o pechugas de pollo(cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tbsp Mantequilla
- 2 tbsp Harina de trigo común
- 1 cup Crema agria
- 1/2 cup Caldo de pollo o agua(más si es necesario)
- 3 tbsp Eneldo fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. Derrite la mantequilla en una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- 2
Añade la harina a la sartén y bátela con la mantequilla derretida para formar un roux. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.
- 3
Incorpora gradualmente el caldo de pollo (o agua) batiendo hasta que esté suave. Lleva la mezcla a ebullición suave, revolviendo hasta que empiece a espesar.
- 4
Reduce el fuego al mínimo. Incorpora la crema agria y el eneldo picado, revolviendo hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no hervir la salsa después de añadir la crema agria, ya que puede cortarse.
- 5
Vuelve a poner el pollo dorado en la sartén con la salsa. Revuelve para cubrir el pollo de manera uniforme. Tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 6
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta. Sirve caliente con tu guarnición favorita.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más rica, usa nata para montar en lugar de crema agria, o una mezcla de ambas.
- ✓Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un poco más de caldo de pollo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- ✓Asegúrate de que el fuego esté bajo al añadir la crema agria para evitar que se separe.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade champiñones salteados a la salsa para darle más sabor y textura.
- Una pizca de nuez moscada puede complementar la salsa cremosa.