Pui Umplut cu Ciuperci și Mărar(Pollo Relleno de Champiñones y Eneldo)
Un sabroso pollo entero asado relleno de una deliciosa mezcla de champiñones, eneldo fresco y hierbas aromáticas, que ofrece un sabor de la cocina casera rumana tradicional.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo entero
- 300 g Champiñones(finamente picados)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 1 bunch Eneldo fresco(picado)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 100 g Pan rallado
- 50 g Mantequilla(derretida)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Pimentón
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Enjuaga el pollo por dentro y por fuera y sécalo con papel de cocina.
- 2
En una sartén, sofríe la cebolla picada en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que esté tierna. Añade los champiñones picados y el ajo picado, y cocina hasta que los champiñones suelten su líquido y este se evapore. Retira del fuego y mezcla el eneldo picado y el pan rallado. Sazona con sal y pimienta.
- 3
Rellena la cavidad del pollo con la mezcla de champiñones y eneldo. Cierra la cavidad con palillos si es necesario.
- 4
Frota todo el pollo con la cucharada restante de aceite de oliva. Sazona la piel con sal, pimienta y pimentón.
- 5
Coloca el pollo en una bandeja para asar. Asa durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que los jugos salgan claros al pinchar con un tenedor y la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
- 6
Baña el pollo con la mantequilla derretida durante los últimos 30 minutos de cocción para obtener una piel más crujiente.
- 7
Deja reposar el pollo durante 10-15 minutos antes de trinchar. Decora con perejil fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pollo esté completamente seco antes de sazonarlo para que la piel quede crujiente.
- ✓Si el pollo comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio.
- ✓Para un sabor extra, puedes añadir una ramita de tomillo o romero al relleno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade arroz cocido a la mezcla del relleno.
- Incluye nueces finamente picadas en el relleno para añadir textura y sabor.
- Utiliza una combinación de champiñones, como cremini y shiitake, para un sabor a champiñón más intenso.