👨‍🍳 Instrucciones

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   Preparar la Mantequilla de Hierbas: En un bol pequeño, combina la mantequilla sin sal ablandada, el ajo picado, el perejil picado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, la ralladura de limón opcional y el eneldo fresco opcional. Mezcla bien hasta que esté todo integrado. Coloca la mezcla de mantequilla sobre un trozo de papel de horno y dale forma de tronco, de aproximadamente 10 cm de largo y 2.5 cm de diámetro. Envuelve firmemente en papel de horno y luego en film transparente. Refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta que esté lo suficientemente firme para manipularla y cortarla.

   ⏱️ 30 minutes (including freezing)
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   Preparar las Pechugas de Pollo: Coloca una pechuga de pollo entre dos hojas de film transparente o dentro de una bolsa grande con cierre hermético. Usando el lado plano de un mazo de carne o un rodillo, aplana suavemente la pechuga de pollo hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 0.6 cm. Ten cuidado de no rasgar la carne. Repite con las pechugas de pollo restantes. Sazona ambos lados de cada pechuga de pollo aplanada con la 1/2 cucharadita de sal restante y 1/4 cucharadita de pimienta negra restante.

   ⏱️ 20 minutes
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   Rellenar y Enrollar el Pollo: Saca el tronco de mantequilla frío de la nevera y córtalo en cuatro porciones iguales. Coloca una porción de mantequilla en el centro de cada pechuga de pollo sazonada. Dobla los lados de la pechuga de pollo hacia adentro sobre la mantequilla, luego enrolla cuidadosamente el pollo desde un extremo para cubrir completamente la mantequilla, creando un paquete prolijo. Asegúrate de sellar la unión presionando suavemente. Si es necesario, puedes asegurar la unión con palillos, aunque a menudo no es necesario si se enrolla apretado.

   ⏱️ 15 minutes
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   Enfriar los Paquetes de Pollo: Coloca los paquetes de pollo enrollados en un plato o bandeja para hornear forrada con papel de horno. Cubre sin apretar y refrigera durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas) para permitir que el pollo se endurezca y las uniones se sellen. Este paso es crucial para evitar fugas de mantequilla durante la cocción.

   ⏱️ 15 minutes
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   Preparar las Estaciones de Empanado: Prepara tres platos o recipientes poco profundos. En el primero, coloca la harina de trigo. En el segundo, bate los huevos hasta que estén bien combinados. En el tercero, mezcla el pan rallado Panko con una pizca de sal y pimienta si deseas un sabor extra.

   ⏱️ 1 hour
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   Empanar el Pollo: Saca los paquetes de pollo fríos de la nevera. Pasa cada pieza por la harina, asegurándote de que quede ligeramente cubierta y sacudiendo el exceso. Luego, sumerge el pollo enharinado en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierto. Finalmente, pasa el pollo por el pan rallado Panko, presionando suavemente para que las migas se adhieran por todas partes. Asegúrate de que quede bien cubierto y uniforme.

   ⏱️ 10 minutes
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   Freír el Pollo: Calienta aproximadamente 1.25 cm de aceite neutro en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 175°C (350°F). Coloca con cuidado las pechugas de pollo empanadas en el aceite caliente, asegurándote de no abarrotar la sartén (fríe en tandas si es necesario). Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. El pollo no estará completamente cocido en esta etapa.

   ⏱️ 15-20 minutes
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   Hornear para Terminar: Precalienta tu horno a 190°C (375°F). Transfiere los Pollos Kiev ligeramente fritos a una bandeja para hornear forrada con papel de horno o una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C (165°F) en un termómetro de lectura instantánea. Ten cuidado de no perforar el pollo demasiado profundamente al comprobar la temperatura, para evitar fugas de mantequilla.

   ⏱️ 5 minutes