Saint Lucian Breadfruit Fritters with Spiced Rum Dip(Buñuelos de Fruta de Pan de Santa Lucía con Salsa de Ron Especiado)
Buñuelos crujientes y dorados hechos de fruta de pan rallada, sazonados con especias locales y servidos con una salsa de inmersión de ron especiado dulce y ácida. Un aperitivo o tentempié popular.
🧂 Ingredientes
- 1 medium Fruta de pan(pelada, sin semillas y rallada)
- 0.5 cup Harina de trigo común
- 2 tbsp Maicena
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 0.25 tsp Nuez moscada(recién rallada)
- 2 stalks Cebolletas(finamente picadas)
- 0.5 Pimiento Scotch bonnet(finamente picado, sin semillas (opcional, para darle picante))
- 1 large Huevo(ligeramente batido)
- 2 tbsp Agua o leche(según sea necesario para la consistencia)
- 3 cups Aceite vegetal(para freír)
- 0.25 cup Ron especiado(para la salsa)
- 0.5 cup Jugo de piña(para la salsa)
- 2 tbsp Azúcar moreno(para la salsa)
- 1 tbsp Jugo de lima(para la salsa)
- 1 Rama de canela(para la salsa)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara la fruta de pan: Pela, quita las semillas y ralla la fruta de pan. Coloca la fruta de pan rallada en un bol y exprime el exceso de humedad.
💡 Consejos de Profesional: Usar un rallador de caja en los agujeros grandes funciona mejor. - 2
En un bol grande, combina la fruta de pan rallada, la harina, la maicena, la levadura en polvo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente. - 3
Incorpora las cebolletas picadas y el pimiento Scotch bonnet picado (si lo usas).
- 4
Añade el huevo batido y 2 cucharadas de agua o leche. Mezcla hasta formar una masa espesa. Agrega más líquido, una cucharada a la vez, si es necesario, para obtener una consistencia que mantenga su forma al dejarla caer.
💡 Consejos de Profesional: La masa debe ser lo suficientemente espesa como para mantenerse unida, no líquida. - 5
Calienta aceite vegetal en una olla profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta unos 175°C (350°F).
- 6
Con cuidado, deja caer cucharadas de la masa de fruta de pan en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla. Fríe durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
💡 Consejos de Profesional: Fríe en tandas para mantener la temperatura del aceite y asegurar una cocción uniforme. - 7
Retira los buñuelos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina. Mantenlos calientes mientras fríes el resto de la masa.
- 8
Prepara la salsa de ron especiado: En una cacerola pequeña, combina el ron especiado, el jugo de piña, el azúcar moreno, el jugo de lima y la rama de canela. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
💡 Consejos de Profesional: Hierve suavemente para permitir que los sabores se mezclen sin que se reduzca demasiado. - 9
Retira del fuego, desecha la rama de canela y deja que la salsa se enfríe ligeramente. Espesará a medida que se enfría.
- 10
Sirve los buñuelos de fruta de pan calientes con la salsa de ron especiado al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la fruta de pan esté fresca para obtener el mejor sabor y textura.
- ✓Ajusta la cantidad de pimiento Scotch bonnet para controlar el nivel de picante.
- ✓La salsa de ron especiado se puede preparar con antelación y recalentar suavemente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade pimientos morrones picados finamente o cebollino a la masa de los buñuelos para darle sabor y color extra.
- Sirve con una salsa de mango o una salsa agridulce de chile como salsa alternativa.