Saint Lucian Dasheen Fritters(Buñuelos de Dasheen de Santa Lucía)
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos son una forma deliciosa de disfrutar el dasheen, un tubérculo versátil. Están sazonados con hierbas y especias locales, lo que los convierte en un aperitivo o bocadillo perfecto.
🧂 Ingredientes
- 2 pounds Dasheen(pelado y cortado en cubos pequeños)
- 1 tablespoon Mantequilla
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 teaspoon Hojas de tomillo
- 1 teaspoon Sal(al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(al gusto)
- 0.5 cup Leche de coco
- 1 cup Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pela y lava el dasheen, luego córtalo en cubos pequeños.
- 2
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén blandos y translúcidos.
- 3
Agrega los cubos de dasheen a la olla, junto con las hojas de tomillo. Revuelve bien para cubrir el dasheen con la mezcla de mantequilla, cebolla y ajo.
- 4
Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la leche de coco en la olla y lleva la mezcla a ebullición.
- 5
Reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja que el dasheen hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que esté tierno.
- 6
Una vez cocido el dasheen, retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Transfiere la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener una pasta suave. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa como para formar bolitas.
- 7
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, deja caer cucharadas de la mezcla de dasheen en el aceite con cuidado.
- 8
Fríe durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel de cocina.
- 9
Sirve caliente como guarnición o aperitivo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el dasheen esté cocido hasta que esté muy tierno antes de triturarlo para obtener una consistencia más suave.
- ✓Ajusta la sazón a tu gusto. Agrega una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante.
- ✓Si la mezcla triturada está demasiado líquida, puedes añadir una o dos cucharadas de harina para espesarla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega cebollino o perejil finamente picados a la mezcla para darle más sabor.
- Para un buñuelo más picante, incluye un chile scotch bonnet finamente picado.
- Estos también se pueden hornear a 190°C (375°F) durante unos 20-25 minutos, volteándolos a mitad de cocción, para una opción más saludable.