Nidi di Rondine
Nidi di Rondine, que significa 'nidos de golondrina', es una deliciosa cazuela de pasta de San Marino. Presenta láminas de lasaña enrolladas con un relleno de salsa bechamel, prosciutto, queso y hierbas, luego horneado en salsa marinara hasta que esté dorado y burbujeante. Es un plato reconfortante y visualmente atractivo.
🧂 Ingredientes
- 12 sheets Láminas de lasaña
- 150 g Prosciutto(en lonchas finas)
- 150 g Queso Fontina(en lonchas finas)
- 12 leaves Hojas de albahaca fresca
- 300 ml Salsa marinara
- 50 g Queso Parmigiano-Reggiano(rallado, para espolvorear)
- 30 g Mantequilla
- 30 g Harina de trigo común
- 100 ml Leche
- 1 pinch Nuez moscada
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar la Salsa Bechamel: En una cacerola, batir la leche y la harina hasta que estén suaves. Añadir la mantequilla y colocar a fuego medio. Batir constantemente hasta que la salsa espese. Incorporar la nuez moscada, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de queso parmesano rallado. Reservar.
- 2
Preparar la Salsa Marinara: Si usa comprada, caliéntela suavemente. Si la hace casera, sofría cebolla finamente picada y ajo machacado en aceite de oliva, luego añada passata (o tomates triturados), sal y pimienta, y cocine a fuego lento.
- 3
Cocinar las Láminas de Lasaña: Hervir las láminas de lasaña en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y colocarlas extendidas sobre un paño de cocina limpio.
- 4
Montar los Nidos: Extender una capa fina de salsa bechamel sobre cada lámina de lasaña. Colocar lonchas de prosciutto, hojas de albahaca y lonchas de queso Fontina. Enrollar cada lámina firmemente en un cilindro, asemejándose a un 'nido de golondrina'.
- 5
Hornear: Extender aproximadamente 1/2 taza de salsa marinara en el fondo de una fuente para horno. Colocar los nidos de pasta enrollados juntos en la fuente, con el corte hacia arriba. Verter un poco más de salsa marinara por encima y espolvorear con el queso Parmigiano-Reggiano rallado restante.
- 6
Hornear en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que la salsa bechamel sea lo suficientemente espesa para cubrir la pasta sin que quede demasiado líquida.
- ✓No cocine demasiado las láminas de lasaña, ya que se hornearán de nuevo.
- ✓Puede añadir una capa de espinacas cocidas u otras verduras al relleno para darle más sabor y nutrición.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use quesos diferentes como mozzarella o provolone.
- Añada jamón cocido finamente picado o panceta al relleno.
- Se puede hacer una versión vegetariana omitiendo el prosciutto y usando solo queso y verduras.