👨‍🍳 Instrucciones

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   En un bol, combine las migas de pan, el queso Parmesano, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las migas de pan sean finas para obtener una textura suave.
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   Añada los huevos a los ingredientes secos y mezcle hasta formar una masa cohesiva. Debe ser firme pero maleable.

   💡 Consejos de Profesional: Si la masa está demasiado seca, agregue otra yema de huevo; si está demasiado húmeda, agregue un poco más de migas de pan.
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   Pase la masa a través de un pasapurés o una máquina especial para passatelli a un bol.

   💡 Consejos de Profesional: Alternativamente, use un colador de agujeros grandes o una manga pastelera con una abertura ancha.
4. 4

   Lleve el caldo de res a punto de ebullición en una olla grande.

5. 5

   Deje caer suavemente las hebras de passatelli en el caldo hirviendo a fuego lento.

   💡 Consejos de Profesional: No abarrote la olla; cocine en tandas si es necesario.
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   Cocine los passatelli durante unos 5-7 minutos, o hasta que floten a la superficie y estén cocidos.

   💡 Consejos de Profesional: Deben estar firmes al morder (al dente).
7. 7

   Sirva los passatelli y el caldo en cuencos calientes. Sirva inmediatamente.

   💡 Consejos de Profesional: Decore con Parmesano rallado adicional y pimienta negra si lo desea.