Lamb Dibiter au Citron(Cordero Dibiter al Limón)
Un plato de cordero a la parrilla, ácido y sabroso, marinado en una vibrante mezcla de limón y hierbas, que ofrece una versión más ligera y brillante de las carnes a la parrilla tradicionales.
🧂 Ingredientes
- 800 g Paleta o pierna de cordero(cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 large Limones(el jugo)
- 1 large Cebollas(en rodajas finas)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 tbsp Mostaza Dijon
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1/4 cup Perejil fresco(picado)
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado)
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 1/2 small Opcional: Chile Scotch Bonnet(picado finamente, para darle picante)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine el jugo de limón, el ajo picado, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, el perejil picado, el cilantro picado, la sal, la pimienta negra y el chile Scotch Bonnet picado (si lo usa). Mezcle con un batidor para integrar.
- 2
Agregue los trozos de cordero del tamaño de un bocado a la marinada. Añada las cebollas en rodajas finas y mezcle todo para asegurar que el cordero y las cebollas queden bien cubiertos. Tape y refrigere por al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
- 3
Precaliente su parrilla o plancha para parrilla a fuego medio-alto. Ensarte los trozos de cordero marinados en brochetas, alternando con algunas de las cebollas marinadas si lo desea.
- 4
Ase las brochetas de cordero durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que el cordero esté cocido al punto deseado y tenga un buen dorado. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso.
- 5
Retire las brochetas de la parrilla y deje reposar el cordero unos minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Sirva inmediatamente con una guarnición de arroz, cuscús o una ensalada fresca.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un cordero tierno, evite cocinarlo en exceso. La paleta de cordero es indulgente y se mantiene jugosa.
- ✓Si asa a la parrilla en interiores, asegure una buena ventilación debido al limón y la posible especia.
- ✓También puede dorar las brochetas de cordero en el horno si asar a la parrilla no es una opción.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Marine pollo o tofu firme en lugar de cordero para una proteína diferente.
- Agregue pimientos morrones o tomates cherry a las brochetas para darle color y sabor adicionales.