Serbian Creamy Mushroom Soup(Sopa Cremosa de Champiñones Serbia)
Krem Supa od Gljiva
Una sopa de champiñones cremosa, rica y reconfortante, a menudo hecha con una variedad de champiñones y un toque de condimento tradicional de los Balcanes. Esta versión se centra en una textura suave y aterciopelada y un profundo sabor a champiñón.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Champiñones variados(frescos (por ejemplo, champiñón de París, cremini, portobello, shiitake), en rodajas)
- 1 large Cebolla amarilla(finamente picada)
- 4 cloves Dientes de ajo(picados)
- 4 tbsp Mantequilla
- 2 tbsp Harina
- 5 cups Caldo de verduras(bajo en sodio)
- 1 cup Leche
- 0.5 cup Nata para cocinar
- 0.25 cup Perejil(fresco, picado, para decorar)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 tsp Vegeta (opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrita la mantequilla en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Agregue los champiñones en rodajas, sazone con sal y pimienta, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que suelten su líquido y comiencen a dorarse, unos 10-12 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Dorar los champiñones intensifica su sabor. - 2
Agregue la cebolla picada a la olla y cocine hasta que esté tierna, unos 3-4 minutos.
- 3
Incorpore el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- 4
Espolvoree la harina sobre la mezcla de champiñones y revuelva bien para combinar. Cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente, para eliminar el sabor a harina cruda.
- 5
Agregue gradualmente el caldo de verduras batiendo, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Añada la leche y la Vegeta (si la usa). Lleve la sopa a un hervor suave.
💡 Consejos de Profesional: Batir continuamente evita grumos. - 6
Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- 7
Incorpore la nata para cocinar. Triture la sopa hasta obtener la consistencia deseada con una batidora de inmersión o transfiriéndola cuidadosamente a una batidora convencional. Tenga cuidado al triturar líquidos calientes.
💡 Consejos de Profesional: Para una sopa con trozos, triture solo la mitad. - 8
Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto. Sirva caliente, adornada con perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional: Sirva con pan crujiente o pasteles caseros.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar una variedad de champiñones proporcionará un sabor más complejo.
- ✓Si tiene champiñones porcini secos disponibles, remójelos y agréguelos junto con el líquido de remojo para un impulso extra de sabor.
- ✓Se puede añadir un chorrito de jerez seco o vino blanco después del ajo y antes del caldo para darle más profundidad.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para una versión más ligera, sustituya la nata para cocinar por leche evaporada o semidesnatada.
- Agregue una cucharada de jugo de limón al final para darle un toque de frescura.