Pileća Bela Čorba(Cazuela Blanca de Pollo)
Serbian White Chicken Stew
Pileća Bela Čorba, o Cazuela Blanca de Pollo, es un plato serbio reconfortante y elegante. Es una sopa de pollo cremosa y sabrosa enriquecida con verduras y terminada con un templado de yema de huevo y crema agria, lo que le da un tono blanco distintivo y una textura ácida y aterciopelada. A menudo se sirve en ocasiones especiales, es una comida más ligera pero satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Agua(aproximadamente 1 L)
- 2 pieces Pollo(muslos o pechuga, con o sin hueso)
- 1 large Cebolla(en cuartos)
- 1 large Zanahoria(en cubos)
- 2 medium Tallos de apio(1 entero, 1 en cubos)
- 1 large Patata(en cubos)
- 1 large Yema de huevo
- 2 tablespoons Crema agria(entera)
- 1 tablespoon Jugo de limón(fresco)
- to taste Perejil(fresco o seco, picado)
- 1 tablespoon Sal(o más, al gusto)
- 2-3 tablespoons Condimento Vegeta(o más, al gusto)
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande para sopa, combine el agua, las piezas de pollo y la cebolla entera y el tallo de apio. Cubra y cocine a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido (aproximadamente 30 minutos).
⏱️ 30 minutes💡 Consejos de Profesional: Usar pollo con hueso agregará más sabor al caldo. - 2
Retire el pollo cocido y las verduras enteras de la olla. Descarte las verduras. Deje enfriar el pollo ligeramente, luego desmenúcelo o córtelo en trozos pequeños.
- 3
Al caldo, agregue la zanahoria en cubos, la patata en cubos y el apio en cubos. Regrese el pollo desmenuzado a la olla. Agregue sal, pimienta negra y el condimento Vegeta.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todas las verduras estén cortadas en trozos uniformes para una cocción pareja. - 4
Cocine sin tapar hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos).
⏱️ 15-20 minutes💡 Consejos de Profesional: Mantenga la olla destapada para permitir que el caldo se reduzca ligeramente y se concentren los sabores. - 5
Mientras se cocina la cazuela, en un tazón pequeño, bata la yema de huevo y la crema agria. Añada gradualmente aproximadamente 1 taza del caldo caliente a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente para atemperar los huevos.
- 6
Vierta lentamente la mezcla atemperada de yema de huevo y crema agria en la cazuela a fuego lento, revolviendo continuamente. Agregue el jugo de limón fresco.
💡 Consejos de Profesional: Revolver constantemente es esencial para crear una textura suave y cremosa sin que se corte. - 7
Reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente. Incorpore el perejil fresco o seco. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
⏱️ 10 minutes💡 Consejos de Profesional: No deje que la cazuela hierva después de agregar la mezcla de huevo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puede usar caldo de pollo casero en lugar de agua.
- ✓Ajuste la cantidad de Vegeta y sal a su gusto.
- ✓Sirva caliente, adornado con perejil fresco.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de harina mezclada con agua y agregada antes de la mezcla de yema de huevo para espesar aún más la cazuela.
- Se puede agregar un chorrito de vino blanco al caldo para darle más profundidad de sabor.