Šljivopita
Serbian Plum Crumble Pie
Šljivopita es un querido postre serbio que presenta una masa desmenuzable y mantecosa rellena de ciruelas jugosas y dulces. Este reconfortante pastel recuerda a un pastel crumble americano y es perfecto servido caliente con una pizca de azúcar glas o una bola de helado de vainilla.
🧂 Ingredientes
- 226 g Mantequilla(a temperatura ambiente, dividida)
- 200 g Azúcar(dividido)
- 650 g Harina de trigo(más un poco para espolvorear)
- 2 tbsp Azúcar de vainilla(o 1 cucharadita de extracto de vainilla + 1 cucharada de azúcar)
- 1 tbsp Levadura en polvo
- 60 ml Leche
- 2 Huevos grandes
- 6-8 large Ciruelas(mitades, sin hueso y en cuartos (aproximadamente 1 kg))
- for dusting Azúcar glas
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 175°C (350°F). Cubra un molde redondo para hornear de 31.75 cm (12.5 pulgadas) con papel de hornear.
💡 Consejos de Profesional: Se puede usar cualquier forma o tamaño de molde; un molde más pequeño dará como resultado un pastel más alto. - 2
Prepare el relleno de ciruelas: Coloque las ciruelas partidas por la mitad, sin hueso y en cuartos en un bol. Agregue 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de azúcar de vainilla (o extracto de vainilla y 1 cucharada de azúcar). Mezcle para cubrir las ciruelas y reserve.
⏱️ 5 minutes - 3
Haga la masa desmenuzable: En un bol grande para mezclar, combine 166 g de mantequilla (reserve los 60 g restantes para después), el azúcar restante, la harina, la levadura en polvo y 1 cucharada de azúcar de vainilla. Con las manos, mezcle los ingredientes hasta que formen una mezcla desmenuzable gruesa. No amase hasta formar una bola.
⏱️ 10 minutes - 4
Divida la mezcla desmenuzable en dos partes. Presione una mitad uniformemente en el fondo del molde preparado para formar la base.
💡 Consejos de Profesional: Use los dedos para presionar firmemente la mezcla desmenuzable. - 5
Coloque las ciruelas preparadas uniformemente sobre la base. Rocíe cualquier jugo acumulado de las ciruelas por encima.
⏱️ 5 minutes - 6
Desmenuce la mitad restante de la mezcla sobre las ciruelas, cubriéndolas tanto como sea posible. Presione ligeramente hacia abajo para ayudar a que la cobertura se adhiera a las ciruelas.
💡 Consejos de Profesional: Rompa cualquier trozo grande de masa en pedazos más pequeños. - 7
Hornee durante 35-45 minutos, o hasta que la cobertura desmenuzable esté dorada y las ciruelas estén tiernas y burbujeantes.
⏱️ 40 minutes💡 Consejos de Profesional: El tiempo de horneado puede variar según su horno. - 8
Deje que el pastel se enfríe un poco en el molde antes de cortarlo. Sirva caliente, espolvoreado con azúcar glas.
💡 Consejos de Profesional: Delicioso servido con helado de vainilla o una cucharada de nata montada.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para obtener la mejor textura desmenuzable.
- ✓Si las ciruelas son muy ácidas, puede aumentar un poco el azúcar.
- ✓Este pastel se puede preparar con antelación y almacenar a temperatura ambiente durante uno o dos días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use albaricoques o melocotones en lugar de ciruelas cuando estén de temporada.
- Agregue una pizca de canela a la mezcla desmenuzable para un toque extra de especias.