Kiribath
Rice Cooked in Coconut Milk
Un plato tradicional de Sri Lanka hecho con arroz cocido en leche de coco espesa, a menudo servido para el desayuno o en ocasiones especiales. Es un alimento básico reconfortante y sutilmente dulce.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz (grano corto)
- 2 cups Leche de coco espesa
- 1.5 cups Agua
- 1 tsp Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara.
- 2
En una olla de fondo grueso, combina el arroz enjuagado, la leche de coco espesa, el agua y la sal.
- 3
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 4
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa bien la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- 5
Deja reposar el kiribath, tapado, durante 5-10 minutos después de la cocción. Ahueca suavemente con un tenedor.
- 6
Sirve caliente, típicamente moldeado en forma de cuadrado o diamante. Se puede disfrutar solo o con acompañamientos como sambols o curries.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza leche de coco espesa de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura.
- ✓No cocines demasiado el arroz, ya que puede volverse pastoso.
- ✓Ajusta la sal a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de azúcar para un sabor ligeramente más dulce.
- Infusiona con una hoja de pandan durante la cocción para darle un aroma adicional.