👨‍🍳 Instrucciones

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   Enjuaga el arroz basmati hasta que el agua salga clara. Reserva.

   💡 Consejos de Profesional: Enjuagar elimina el exceso de almidón, evitando que se apelmace.
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   En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.

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   Añade el ajo picado, el jengibre rallado, las hojas de curry, la rama de canela, las vainas de cardamomo y los clavos de olor. Sofríe durante un minuto más hasta que esté fragante.

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   Incorpora la cúrcuma en polvo, el curry en polvo y el chile en polvo. Cocina durante 30 segundos, removiendo constantemente.

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   Añade las verduras variadas y el belacan (si lo usas). Sofríe durante 2-3 minutos.

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   Agrega el arroz enjuagado a la olla y remueve para cubrirlo con las especias y las verduras. Vierte el caldo de verduras y la leche de coco. Añade sal al gusto. Lleva a ebullición.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el líquido cubra el arroz aproximadamente un centímetro.
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   Una vez que hierva, añade la hoja de pandan. Reduce el fuego a bajo, tapa bien y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

   💡 Consejos de Profesional: No levantes la tapa durante este tiempo.
8. 8

   Mientras se cocina el arroz, prepara las hojas de plátano marchitándolas sobre una llama baja o en agua caliente para hacerlas flexibles. Córtalas en cuadrados grandes.

   💡 Consejos de Profesional: Esto evita que las hojas se rompan al doblarlas.
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   Una vez cocido el arroz, desmenúzalo suavemente con un tenedor. Retira la hoja de pandan, la canela, el cardamomo y los clavos de olor.

   💡 Consejos de Profesional: Puedes dejar algunas especias enteras para dar un toque visual si lo deseas.
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    Coloca un cuadrado de hoja de plátano marchita sobre una superficie plana. Coloca una porción generosa de la mezcla de arroz y verduras en el centro.

    💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la hoja sea lo suficientemente grande para envolver completamente el arroz.
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    Dobla el paquete de hoja de plátano de forma apretada para crear un paquete ordenado, asegurándolo con hilo de cocina si es necesario.

    💡 Consejos de Profesional: El objetivo es sellar los aromas y la humedad.
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    Coloca los paquetes en una cesta para vapor sobre agua hirviendo. Cocina al vapor durante 20-25 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

    💡 Consejos de Profesional: Alternativamente, puedes hornearlos en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 30 minutos.
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    Desenvuelve con cuidado los paquetes de hoja de plátano y sirve el aromático Lamprais de Verduras caliente.

    💡 Consejos de Profesional: La hoja de plátano imparte un sabor sutil y único.