Sudanese Kuku bil Zeit(Kuku bil Zeit sudanés)
Chicken with Oil
Un rico y sabroso plato sudanés de pollo donde los trozos de pollo se cocinan a fuego lento en una generosa cantidad de aceite con cebolla, ajo y especias, lo que resulta en un pollo tierno y con un sabor profundo.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos (se recomiendan muslos/patas con o sin hueso))
- 1 cup Aceite vegetal(o otro aceite de cocina neutro)
- 2 large Cebollas(en rodajas finas)
- 6 cloves Ajo(picado)
- 1 inch Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 0.25 tsp Pimienta de cayena(o al gusto)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 0.5 cup Agua(o según sea necesario)
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio.
- 2
Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén blandas y ligeramente doradas, aproximadamente 8-10 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. - 3
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
- 4
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos, removiendo constantemente, hasta que oscurezca ligeramente.
- 5
Agrega los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados en la mezcla de aceite y cebolla.
- 6
Espolvorea el comino, el cilantro molido, la cúrcuma, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Remueve bien para cubrir el pollo.
💡 Consejos de Profesional: Ajusta las especias a tu gusto. - 7
Vierte aproximadamente 0.5 taza de agua, o suficiente para crear un líquido que hierva a fuego lento. Lleva a ebullición suave.
- 8
Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Deja que el pollo hierva a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que esté tierno y bien cocido.
💡 Consejos de Profesional: Remueve ocasionalmente y agrega un chorrito más de agua si es necesario para mantener una consistencia de salsa. - 9
Una vez que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado ligeramente, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- 10
Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Sirve caliente con arroz, cuscús o pan sudanés (Kisra).
💡 Consejos de Profesional
- ✓No temas a la cantidad de aceite; es esencial para el sabor y la textura del plato.
- ✓Asegúrate de que el pollo esté bien dorado para desarrollar un sabor más profundo.
- ✓Este plato se sirve mejor con un almidón que pueda absorber el sabroso aceite, como arroz o Kisra.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega unos chiles secos para darle más picante.
- Incluye pimientos morrones en rodajas u otras verduras en los últimos 15 minutos de cocción.